Nota: Artículo extraído de la revista mainzMAGAZIN primavera/verano 2020.

En una calle lateral cerca de la plaza Schillerplatz de Maguncia se encuentra un paraíso para los amantes de los dulces. Coloridas tartaletas de bayas, esponjosos pasteles, delicados bombones, elaboradas tartas de nata y chocolate se alinean en el mostrador de unos tres metros de largo y deleitan la vista. En el Café Blum es difícil decidirse, ya que la selección que se presenta detrás del cristal es demasiado apetecible.

El «Blum» existe desde 2006 en Maguncia. En verano, su terraza invita a disfrutar al aire libre. Ya en 1876, la familia Blum fundó la cafetería hermana en Wiesbaden, que sigue existiendo hoy en día en la Wilhelmstraße. La producción también se lleva a cabo en Wiesbaden, concretamente en Bierstadt, en «KreuterBlum». Desde allí se suministran deliciosos pasteles a las cafeterías propias, pero también a restaurantes y locales de la zona del Rin-Meno. «Todas nuestras tartas y pasteles se elaboran sin mezclas preparadas, aditivos ni aromas artificiales, y utilizamos preferentemente fruta de temporada de las granjas de los alrededores de Wiesbaden, ya que este origen regional es importante para nosotros», explica Tatjana Kreuter, que desde 1997 dirige la tradicional marca «Blum». «Actualmente contamos con diez pasteleros altamente cualificados que trabajan los siete días de la semana, también para crear pedidos especiales, como tartas de boda o de cumpleaños».

En «KreuterBlum» se da mucha importancia a la calidad de las materias primas: se utiliza chocolate Valrhona de Francia, purés de fruta de Boiron y mazapán de la fábrica de mazapán «Lubeca» de Lübeck.

Si te apetece acompañar el café o el té con una tarta especial, no dejes de visitar el Café Blum. Consejo: también se sirve el desayuno, presentado con mucho cariño en una bandeja de varios pisos.