Dresden'den eve dönerken Matthias Keth'e ulaşıyorum. Dresden'in bahar pazarında, şehrin kalbindeki Altmarkt'ta, Rheinhessen bölgesinden Keth şaraphanesi bir şarap standıyla yer alıyor. Daha 1989 yılının Aralık ayında, Almanya'nın yeniden birleşmesinden hemen sonra, şaraphane Dresden'deki Striezelmarkt'ta yer almıştı – Saksonya ile olan bağları günümüze kadar sürekli olarak güçlendi. 2014 yılında aile, Dresden'de "Keth am Wasaplatz" adında bir şarap dükkanı, şarap barı ve dondurma salonu bile açtı.

Rheinhessen'de birkaç büyük şarap imalathanesi var – ancak bu konserde Keth özel bir rol oynuyor. Matthias ve Silke Keth, 80 hektarlık bir bağ arazisini işletiyor – hepsi organik tarım yöntemiyle ve çok çekici bir kalitede. 90'ların sonunda şarapçılık eğitimini tamamladıktan hemen sonra Matthias, ebeveynlerinden devraldığı 5 hektarlık bağlarla işe başladı. Kalite standartları konusunda kısa sürede şunu fark etti: Şarap kalitesi en iyi organik tarımla elde edilebilir. 2006'dan beri bu Rheinhessenli şarapçı, şaraplarını organik olarak üretmektedir – şu anda Bioland standartlarına uygun olarak.

Keth şarapları, organik ürünler satan mağazalarda da satılmaktadır. Matthias Keth bir trend fark etti: "Pandemiden bu yana müşteriler kaliteye ve sürdürülebilirliğe daha fazla önem veriyor – bu da bizim yararımıza oluyor." Şaraphanenin beşinci nesli işleri hızlandırıyor: Ebeveynleri emekli olduktan sonra Matthias tüm arazileri devraldı ve 80 hektara genişletti. Offstein'ın eski şehir merkezinde büyüyen işletme artık yetersiz kalmıştı.

Matthias ve Silke büyük bir hamle planladı: 2023 yılında, kasabadan altı yüz metre uzaklıkta, bağların ortasında yer alan bu etkileyici yeni binaya taşındılar. Burada işlevsellik ve sürdürülebilirlik ön planda. Örneğin, binayı serin tutmak için güney cephesinde pencere bulunmuyor. Yerden ısıtma sistemi, ısıtma ve soğutma sayesinde her zaman doğru sıcaklığı sağlıyor. Düz çatının tamamına güneş panelleri monte edildi; bu sayede şaraphane enerji üretiminde neredeyse tamamen kendi kendine yetiyor.

Şarap kalitesi etkileyici: Tüm önemli şarap rehberlerinde özellikle Pinot Blanc ve Pinot Gris'ler övülürken, Sauvignon Blanc ve Chardonnay'lar da büyük beğeni topluyor. Oppenheim'dan güneye doğru, Pfalz sınırına 200 metre mesafede yer alan bağlar, çok çeşitli topraklarda yetişiyor. En iyi Riesling şarapları, kireçtaşı içeren bir yükseklik olan Rheinhessen'in en iyi bölgesi Morstein'dan geliyor. Muskateller ve kırmızı şarap ödülü kazanmış St. Laurent de tavsiye ediliyor. Lufthansa da Business ve First Class'ta Keth şaraplarını sunuyor.

Keth çifti, 5.000 metrekarelik şaraphane binasına „Weinarkaden“ adını vermiş. Binanın net tasarımı ve görkemli girişi oldukça etkileyici. Giriş alanında, profesyonel grafik tasarımcı Silke Keth, trendlere ve renklere olan keskin sezgisiyle büyüleyici bir şarap salonu yaratmış. Vinotekin arka duvarındaki devasa şarap figürleri dikkat çekiyor: "Ziyaretçilerin gerçekten hayran kalmasını istedik!" diyor Matthias, buradaki niyeti açıklarken. Ağaçlarla süslenmiş dış mekan, sütunlu binayı tamamlıyor. Matthias ve Silke Keth, eşsiz bir şarap mekanı yaratmışlar.