1908 yılında inşa edilen eski okul binası, onlarca yıl boyunca Bingen-Kempten köy topluluğunun merkezinde yer aldı. 1960’lı yıllarda sınıfların yetersiz kalması nedeniyle okul faaliyetleri durdurulduğunda, tarihi eser olarak koruma altına alınan bu binanın geleceği belirsizliğe büründü. Hemmes aile şaraphanesinin sahipleri binayı satın aldı, büyük bir özveriyle restore etti ve yeniden hayata geçirdi. Eski dört sınıfta, binanın orijinal kullanımına uygun olarak bir şarap okulu kuruldu.

Burada konukları, zevkli bir şekilde döşenmiş bir şarap mahzeni, tadım odaları, profesyonel bir mutfak, şarap tadımları, bağbozumu sunumları, okuma etkinlikleri veya kutlamalar bekliyor. Hassasiyet ve stil sahibi bir yaklaşımla, modern ambiyans tarihi ortama entegre edildi. Kasaba merkezindeki eski yapı dokusunun korunması ve binanın jeotermal enerji ile geleceğe yönelik enerji tedariki nedeniyle jüri, Şarap Turizmi Sürdürülebilirlik kategorisinde ödülü Hemmes Şaraphanesi'ne verdi. Uluslararası jüri, 5 Kasım'da Bordeaux'da düzenlenen yıllık genel kurulda bu karara katıldı.