Nota: Artículo publicado en la revista mainzMAGAZIN primavera/verano 2009 (texto revisado en 2014 por motivos de actualidad).

El diseño del «Adagio», renovado en 2014, es muy glamuroso. El elegante color negro, combinado con elementos en beige y azul turquesa, crea un ambiente moderno y elegante en este restaurante a la carta. Si le apetece salir de improviso, solo para tomar un tentempié, pero aprecia un ambiente sofisticado, este es el lugar ideal.

El chef Dennis Giessmann interpreta recetas clásicas del Mediterráneo a su manera, con especial atención al estilo de vida, la calidad y los buenos productos. Los ingredientes regionales frescos del mercado se convierten en platos exquisitos. Una cocina tradicional, creativa pero sin pretensiones.

Para ello, el sumiller y director del restaurante Oliver Habig mima a sus comensales con exquisitos vinos. El Adagio también ofrece eventos culinarios que cambian cada mes: en las citas «Wine&Dine» se invita a viticultores de renombre para que hablen de su trabajo y sus vinos. Los amantes de la música disfrutarán con los eventos «Jazz&Dine».