إذا كنت ترغب في إدارة مطعم يقدم المشروبات الكحولية، فأنت بحاجة بشكل أساسي إلى ترخيص لمطعم.
وبغض النظر عن ترخيص المطاعم الذي نتناوله هنا، واعتمادًا على ما تقدمه من خدمات، قد يتعين عليك الوفاء بمتطلبات تسجيل وترخيص إضافية، على سبيل المثال وفقًا لقانون الأنشطة التجارية وقانون الحرف اليدوية.
تُعتبر تدير مشروعًا تجاريًّا في مجال المطاعم إذا كنت تقدم، على أساس تجاري،
- في مجال الأعمال الثابتة، أي في منشأة تشغيلية ثابتة، تقدم المشروبات (مطعم يقدم المشروبات) أو الأطعمة الجاهزة (مطعم يقدم الأطعمة) للاستهلاك في المكان نفسه، أو
- في مجال الأنشطة المتنقلة (من موقع ثابت لفترة الحدث فقط) تقدم المشروبات أو الأطعمة الجاهزة للاستهلاك في المكان نفسه.
والشرط الأساسي في كلتا الحالتين هو أن يكون المطعم متاحًا للجميع بشكل عام.
لا تحتاج إلى ترخيص مطعم إذا كنت تقدم فقط
- المشروبات غير الكحولية،
- عينات مجانية،
- أو أطباق جاهزة، أو
- تقدم المشروبات والأطباق الجاهزة لنزلاء المنشأة
.
تنطبق لوائح خاصة على حانات البطيخ (المادة 14 من قانون المطاعم [GastG]).
يُمنح الترخيص لنوع معين من الأنشطة (مثل حانة، أو ملهى ليلي، أو مطعم للوجبات الخفيفة) ولا يسري إلا على الغرف المخصصة لهذا النشاط. وقد يكون من الضروري أيضًا الحصول على ترخيص بناء، حسب الحالة.
كما أن أي توسعة لمشروع المطعم وأي تغيير في الغرف يخضعان لشرط الحصول على ترخيص.
بالنسبة للشركات المدنية والشركات التجارية الشخصية، يلزم الحصول على ترخيص منفصل لكل شريك. أما بالنسبة للأشخاص الاعتباريين والجمعيات غير ذات الشخصية الاعتبارية، فلا يلزم سوى ترخيص واحد للمطعم.
إذا كنت ترغب في تولي إدارة مطعم قائم يخضع لشرط الحصول على ترخيص من شخص آخر، فيمكن منحك ترخيصًا مؤقتًا قابلًا للإلغاء (عادةً لمدة 3 أشهر) إلى حين إصدار ترخيص المطعم النهائي (المادة 11 من قانون المطاعم). وبموجب هذا الترخيص، يمكن تولي إدارة المنشأة حتى على المدى القصير.
يجب التقدم بطلب للحصول على ترخيص التمثيل (المادة 9 من قانون المطاعم) إذا كنت ترغب في إدارة المطعم من خلال وكيل، والذي سيتولى أيضًا المسؤولية أمام السلطات والمؤسسات. يجب أن يستوفي الوكيل نفس المعايير المتعلقة بالموثوقية الشخصية والكفاءة التي تستوفيها أنت شخصيًا.
الموثوقية الشخصية:
وهذا يعني أنك لم ترتكب أي جرائم جنائية أو مخالفات إدارية تتعلق بنشاطك التجاري. علاوة على ذلك، يجب ألا تكون عليك أي ديون ضريبية، وأن تكون قادراً مالياً، وألا تعيش في ظروف مالية غير مستقرة.
ملاءمة الأماكن والموقع:
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون المساحات المخصصة لمشروع المطعم مناسبة لنوع ونطاق الاستخدام المقصود، وألا تتعارض موقعها مع المصلحة العامة، على سبيل المثال فيما يتعلق بالحماية من الضوضاء.
