إذا كنت ترغب في تشغيل مطعم يقدم المشروبات الكحولية، فأنت بحاجة إلى ترخيص مطعم.

بغض النظر عن ترخيص المطعم الذي يتم تناوله هنا، واعتمادًا على ما تقدمه، قد يتعين عليك الوفاء بمتطلبات تسجيل وترخيص إضافية، على سبيل المثال وفقًا لقانون التجارة وقانون الحرف اليدوية.

تدير مطعماً إذا كنت تقوم بشكل تجاري

•  في نشاط تجاري ثابت، أي في مكان عمل ثابت، تقدم المشروبات (حانة) أو الأطعمة المعدة (مطعم) للاستهلاك في المكان نفسه أو
•  في مجال السياحة (من مكان عمل ثابت فقط لمدة الحدث) تقدم المشروبات أو الأطعمة الجاهزة للاستهلاك في المكان نفسه.

الشرط في كل الأحوال هو أن يكون المطعم متاحًا للجميع.

لا تحتاج إلى ترخيص مطعم إذا كنت تقدم فقط

• مشروبات غير كحولية،
• عينات مجانية،
• أطعمة جاهزة أو
• تقدم المشروبات والأطعمة الجاهزة للضيوف

.

تخضع الحانات المؤقتة لأحكام خاصة (المادة 14 من قانون المطاعم [GastG]).

يتم منح الترخيص لنوع معين من الأنشطة (مثل حانة، ملهى ليلي، مطعم للوجبات السريعة) ويسري فقط على الغرف المستخدمة في النشاط. قد تكون هناك حاجة أيضًا إلى ترخيص بناء. كما أن أي توسعة للمطعم

أو أي تغيير في الغرف يتطلب الحصول على ترخيص. في

حالة الشركات المدنية والشركات التجارية الشخصية، يتعين على كل شريك الحصول على ترخيص خاص به. أما بالنسبة للأشخاص الاعتباريين والجمعيات غير المتمتعة بالصفة القانونية، فلا يلزم سوى ترخيص واحد للمطعم.

إذا كنت ترغب في الاستحواذ على مطعم قائم يخضع للترخيص من شخص آخر، فيمكن منحك ترخيصًا مؤقتًا قابلًا للإلغاء (عادة لمدة 3 أشهر) إلى أن يتم منحك الترخيص النهائي للمطعم (المادة 11 من قانون المطاعم). مع هذا الترخيص، يمكن أيضًا الاستحواذ على المؤسسة في وقت قصير. يجب

التقدم بطلب للحصول على ترخيص بالوكالة (المادة 9 من قانون المطاعم) إذا كنت ترغب في إدارة المطعم من خلال وكيل، والذي سيكون مسؤولاً أيضًا أمام السلطات والمؤسسات. يجب أن يستوفي الوكيل نفس المعايير المتعلقة بالموثوقية الشخصية والملاءمة التي تستوفيها أنت.

الموثوقية الشخصية

• يتم التحقق من موثوقيتك من خلال شهادة حسن السيرة والسلوك الخاصة بك ومستخرج السجل المركزي التجاري.
• بالنسبة للأشخاص الاعتباريين، يجب أن يثبت المدير التنفيذي الموثوقية بشكل أساسي.

ملاءمة المساحات والموقع

• يجب أن تكون الغرف المخصصة لتشغيل المطعم مناسبة لنوع وحجم الاستخدام المقصود، ويجب ألا تتعارض مع المصلحة العامة من حيث موقعها، على سبيل المثال فيما يتعلق بالحماية من الضوضاء.

لطلب الحصول على ترخيص مطعم، تحتاج إلى المستندات التالية:

• طلب ترخيص مطعم

• شهادة من السجل المركزي الاتحادي (شهادة حسن سيرة وسلوك) للسلطات. يجب ألا يكون تاريخ شهادة حسن السيرة والسلوك أقدم من ثلاثة أشهر عند التقدم بطلب للحصول على ترخيص مطعم.
• معلومات من السجل المركزي التجاري للأشخاص الطبيعيين لتقديمها إلى إحدى السلطات. يجب ألا يزيد عمر شهادة السجل المركزي التجاري عن ثلاثة أشهر عند التقدم بطلب للحصول على ترخيص مطعم.
• معلومات من السجل المركزي التجاري للأشخاص الاعتباريين لتقديمها إلى إحدى السلطات. يجب عليك طلب خلاصة السجل المركزي التجاري من مكتب النظام العام المسؤول عن مقر الشركة.
• في بعض الحالات، مستخرج من السجل التجاري أو عقد الشركة أو النظام الأساسي 
• شهادة غرفة التجارة والصناعة (IHK) (المادة 4 من قانون المطاعم [GastG]). هذه الشهادة هي شهادة من غرفة التجارة والصناعة (IHK) بالمشاركة في دورة تدريبية في مجال المطاعم أو مؤهل مماثل معتمد من غرفة التجارة والصناعة (IHK).
• بطاقة الهوية أو أي وثيقة هوية رسمية أخرى بها صورة شخصية
• عقد شراء أو إيجار أو استئجار لإثبات أنك تمتلك حق التصرف الفعلي في مقر العمل
• مخطط للمساحات المخصصة لتشغيل المطعم وإقامة الموظفين)

تحويل مصرفي