Tous les cursus ont en commun la formation orientée vers la pratique dispensée par l'université, qui entretient d'excellents contacts avec l'économie régionale et les institutions publiques. Grâce à une coopération étroite avec le monde professionnel et à l'adaptation constante et innovante des contenus des cursus aux exigences du marché du travail, l'université de Mayence offre une formation attractive et tournée vers l'avenir, avec de bonnes perspectives professionnelles.
L'offre de formation est très diversifiée et se divise en trois domaines :

• Domaine technique
• Domaine de la création
• Domaine économique

Avec l'introduction de la structure licence-master dans les cursus, l'université de Mayence a rendu ses diplômes comparables à l'échelle internationale et fait désormais partie du nouvel « espace européen de l'enseignement supérieur ».

Il va de soi que l'université de Mayence oriente également son enseignement vers l'international. Les échanges avec d'autres universités revêtent ici une importance particulière. Les cursus intégrés à l'étranger, les cursus de master reconnus à l'échelle internationale, la promotion des semestres à l'étranger et des programmes d'échange pour les enseignants, ainsi que l'intensification de la formation linguistique des étudiants grâce à des cours en langues étrangères jouent un rôle majeur.

De plus, la création de sept instituts indépendants au cours des dernières années a permis de donner une nouvelle impulsion au domaine de la recherche appliquée et du développement.

L'université de Mayence accorde une importance particulière à la proximité avec ses étudiants. Les bonnes relations entre les étudiants et les enseignants sont favorisées par un encadrement intensif, des unités d'enseignement de petite taille et de nombreux projets communs. Les étudiants bénéficient également d'un soutien dans d'autres domaines de la vie : le réseau de gardiennes d'enfants créé par l'université permet aux étudiants ayant des enfants de bénéficier d'un mode de garde flexible et peu coûteux, ce qui a valu à l'université de Mayence d'obtenir le certificat « Université favorable à la famille ».