لا يجوز لك البدء في ممارسة النشاط الخاضع للترخيص إلا بعد الحصول على الترخيص. ويجب تقديم طلب رسمي لبدء الإجراءات. ونقوم، من خلال زيارة ميدانية، بالتحقق من استيفاء الشروط المنصوص عليها في قانون الأغذية.
هناك استثناءات معقدة في بعض الأحيان من شرط الترخيص (مثل الإنتاج الأولي، والتجارة بالتجزئة في حالات معينة). لذلك يُنصح بالاستفسار من السلطة الإدارية المختصة في المدينة أو المقاطعة.
قد لا تؤثر قرار الترخيص على التراخيص الأخرى المطلوبة، مثل ترخيص البناء، وترخيص قانون حماية البيئة، وما إلى ذلك. وهذا يعتمد على الحالة المحددة. يرجى الاستفسار من السلطة المختصة.
تحتاج مؤسسات الأغذية التالية إلى ترخيص الاتحاد الأوروبي، بغض النظر عما إذا كانت تعمل على الصعيد الوطني فقط أو على صعيد الاتحاد الأوروبي أيضًا:
مؤسسات اللحوم/مؤسسات لحوم الدواجن
- جميع المنشآت التي تمتلك مرافق ذبح خاصة بها
- المؤسسات التي تبيع أكثر من ثلث حجم إنتاجها إلى مؤسسات أخرى
مؤسسات الألبان
- مراكز جمع الحليب
- مراكز التوحيد القياسي
- مؤسسات معالجة الحليب وتصنيعه
المؤسسات الأخرى التي تتعامل مع منتجات من أصل حيواني، مثل التسويق المباشر
رقم الترخيص
مع الترخيص، تحصل المنشأة أيضًا على رقم الترخيص المطلوب للتجارة داخل الاتحاد الأوروبي.
في المنشأة الغذائية المرخصة، يجب منذ 1 يناير 2006 وضع ما يسمى بعلامة الهوية على المنتجات المعالجة ذات الأصل الحيواني. ويستثنى من ذلك علامة صلاحية الاستهلاك على الذبائح. تتكون علامة الهوية من حرفين يمثلان رمز الدولة العضو والولاية (مثل DE)، ورقم الترخيص الخاص بالمؤسسة المعنية، واختصار الجماعة الاقتصادية الأوروبية (EG). تعد علامة الهوية شرطًا أساسيًا لتتبع المنتجات.
هناك الاستثناءات التالية من شرط الترخيص:
- لا يتطلب الإنتاج الأولي، وكذلك بيع كميات صغيرة من المنتجات الأولية للعملاء النهائيين أو شركات البيع بالتجزئة المحلية، أي ترخيص.
- لا تحتاج إلى ترخيص إذا كنت شركة منتجة أو صيادًا وتقوم بتسليم كميات صغيرة من اللحوم والدواجن والأرانب أو الطرائد ولحوم الطرائد إلى العملاء النهائيين وشركات البيع بالتجزئة المحلية.
- لا تحتاج الشركات التي تتعامل مع الأغذية ذات الأصل الحيواني أو تعالجها أو تصنعها أو تخزنها (التجزئة) في مكان البيع أو التسليم للعملاء النهائيين، ولا تبيع أكثر من ثلث منتجاتها ذات الأصل الحيواني لشركات تجزئة محلية أخرى، إلى ترخيص. تشمل شركات التجزئة أيضًا الحانات والمطاعم.
في هذا السياق، تعتبر الفروع شركات تجارة تجزئة مستقلة. يُنصح بالاستفسار من السلطة المختصة. تحتاج محلات الجزارة التي تقوم بالذبح بنفسها والمطاعم التي تقوم بالذبح بنفسها في جميع الأحوال إلى ترخيص للذبح. تتيح اللوائح تنفيذًا مرنًا، بحيث لا يمثل الترخيص عائقًا لا يمكن تجاوزه بالنسبة للمؤسسات المعنية.
يتم ترخيص المنشآت وفقًا للمادة 6 الفقرة 3 من اللائحة (EC) رقم 852/2004. تحدد المادة 4 الفقرتان 1 و 2 من اللائحة (EC) رقم 853/2004 بالاقتران مع الملحقين الثاني والثالث المتطلبات التي يجب على كل منشأة الالتزام بها وفقًا لقانون الاتحاد الأوروبي فيما يتعلق بتجهيزات وتجهيزات الموقع. علاوة على ذلك، لا يجوز أن تتعارض لوائح السلامة المهنية مع الترخيص. يجب أن يتمتع أصحاب المنشآت أو الأشخاص المسؤولون المعينون بالموثوقية اللازمة لإدارة المنشأة.
تبدأ إجراءات الترخيص بتقديم المستندات إلى السلطة المحلية المختصة، التي تجري فحصًا أوليًا وترسل الطلب إلى وزارة المناخ والبيئة والطاقة والتنقل (MKUEM).
بعد تقديم الطلب وإجراء الفحص الأولي، تقوم السلطة ووزارة المناخ والبيئة والطاقة والتنقل (MKUEM) بزيارة الموقع. ويتم خلالها التحقق من استيفاء المتطلبات ذات الصلة بقانون الأغذية في كل حالة على حدة. عند تقييم شروط ترخيص المنشأة، يتعين على السلطة المختصة استشارة خبراء بيطريين. من الممكن الاستعانة بخبراء آخرين غير بيطريين. تُنجز الإجراءات الإدارية بإصدار قرار الترخيص.
مع الترخيص، تحصل المنشأة أيضًا على رقم الترخيص اللازم للتجارة داخل الاتحاد الأوروبي.
