Nota: Artículo extraído de la revista mainzMAGAZIN otoño/invierno 2002.

La cerveza casera sin filtrar es motivo suficiente para visitar esta taberna tradicional del casco antiguo. Gorbachov y Genscher también compartían esta opinión durante una estancia conjunta en Maguncia y, para gran alegría del resto de clientes, decidieron sin pensarlo dos veces entrar en la Eisgrub-Bräu.

Hasta la aparición de la máquina de hielo, aquí se encontraban las neveras de la ciudad. Durante la Segunda Guerra Mundial, las instalaciones sirvieron como refugio antiaéreo y, más tarde, durante un breve periodo de tiempo, como almacén de vino. En 1989 se inauguró la primera cervecería de Maguncia en las bodegas abovedadas de 1872, declaradas monumento histórico.

Quienes deseen disfrutar de una Eisgrub en un ambiente rústico, entre viejos barriles de madera y enormes cubas y calderos relucientes, pueden elegir entre la cerveza Märzen clara y la Pils oscura. El maestro cervecero Burkhardt Kühn, que elabora entre 2000 y 3000 litros de cerveza cada semana ante los ojos de los clientes, garantiza la calidad del producto. «La cerveza joven debe reposar durante cuatro semanas antes de alcanzar la madurez adecuada y poder servirse fresca en los grifos», explica con entusiasmo el maestro, que introduce a los interesados en el arte de la elaboración de cerveza en visitas guiadas gratuitas casi a diario.

Por último, cabe mencionar que a los habitantes de Maguncia les encanta ir al Eisgrub-Bräu no solo por la cerveza, sino también por su buen y económico bufé de desayuno.