Remarque : article tiré du magazine mainzMAGAZIN automne/hiver 2002.

La bière artisanale non filtrée est à elle seule une raison suffisante pour se rendre dans cette auberge rustique de la vieille ville. C'est également l'avis qu'avaient M. Gorbatchev et M. Genscher lors d'un séjour commun à Mayence. Ils se sont alors rendus sans hésiter à l'Eisgrub-Bräu, pour le plus grand plaisir des autres clients.

Avant l'invention de la machine à glace, cet endroit abritait les glacières de la ville. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les locaux ont servi d'abri anti-aérien, puis brièvement de cave à vin. En 1989, la première brasserie artisanale de Mayence a ouvert ses portes dans les caves voûtées classées monuments historiques datant de 1872.

Si vous souhaitez déguster une Eisgrub dans une ambiance rustique, entre vieux fûts en bois et immenses cuves et casseroles brillantes, vous avez le choix entre la bière blonde Märzen et la bière brune Pils. Le maître brasseur Burkhardt Kühn, qui brasse chaque semaine 2 000 à 3 000 litres de bière sous les yeux des clients, garantit la qualité du produit. « La bière jeune doit ensuite vieillir pendant quatre semaines avant d'atteindre la maturité souhaitée et de pouvoir être servie fraîche à l'Eisgrub », explique avec enthousiasme le maître brasseur, qui initie les personnes intéressées à l'art du brassage lors de visites guidées gratuites organisées presque quotidiennement.

Enfin, il convient de mentionner que l'Eisgrub-Bräu de Mayence est très apprécié non seulement pour sa bière, mais aussi pour son buffet de petit-déjeuner copieux et très bon marché.