Nota: un articolo tratto dalla rivista mainzMAGAZIN, autunno/inverno 2002

La birra artigianale, naturalmente torbida, è già di per sé un motivo sufficiente per visitare questa rustica trattoria nel centro storico. Anche Gorbaciov e Genscher erano di questo avviso durante un soggiorno congiunto a Magonza e, senza esitare – e con grande gioia degli altri ospiti – fecero tappa all’Eisgrub-Bräu.

Fino all'avvento delle macchine per il ghiaccio, qui si trovavano le ghiacciaie della città. Durante la seconda guerra mondiale i locali furono utilizzati come rifugio antiaereo, poi per un breve periodo come cantina per il vino. Nel 1989, nelle cantine a volta del 1872, poste sotto tutela dei beni culturali, aprì la prima birreria artigianale di Magonza.

Chi desidera gustare una "Eisgrub" in un ambiente rustico, tra vecchie botti di legno e enormi tini e pentole luccicanti, può scegliere tra la birra Märzen chiara e la Pils scura. A garantire la qualità del prodotto è il mastro birraio Burkhardt Kühn, che settimana dopo settimana produce 2000-3000 litri di birra sotto gli occhi degli ospiti. "La birra giovane deve poi riposare per quattro settimane prima di raggiungere la giusta maturazione e poter scorrere fresca dai rubinetti dell'Eisgrub", racconta entusiasta il mastro birraio, che introduce gli interessati all'arte della birrificazione con visite guidate gratuite quasi quotidiane.

Infine, vale la pena ricordare che a Magonza si va molto volentieri all’Eisgrub-Bräu non solo per la birra, ma anche per la colazione a buffet, ottima e molto conveniente.