Not: mainzMAGAZIN Sonbahar/Kış 2002 sayısından bir makale

Sadece ev yapımı, doğal bulanık bira bile, eski şehirdeki bu geleneksel lokantayı ziyaret etmek için yeterli bir neden. Gorbaçov ve Genscher de Mainz'da birlikte bulundukları sırada bu görüşe katılmış ve hiç tereddüt etmeden – diğer misafirlerin büyük sevincine – Eisgrub-Bräu'ya uğramışlardı.

Buz makinesi icat edilene kadar burası şehrin buz mahzeniydi. İkinci Dünya Savaşı sırasında bu mekanlar hava sığınağı olarak kullanıldı, daha sonra kısa bir süre şarap deposu olarak hizmet verdi. 1989 yılında, 1872 yılından kalma ve tarihi eser olarak korunan tonozlu mahzenlerde Mainz'ın ilk restoran bira fabrikası açıldı.

Eski ahşap fıçılar ile devasa, parlak kazanlar ve tencerelerin arasında rustik bir ortamda bir Eisgrub tadını çıkarmak isteyenler, açık renkli Märzen birası ile koyu renkli Pils arasında seçim yapabilirler. Ürünün kalitesini, misafirlerin gözü önünde her hafta 2000-3000 litre bira üreten bira ustası Burkhardt Kühn garanti ediyor. "Taze bira, doğru olgunluğa ulaşmadan ve musluklardan taze Eisgrub olarak akabilmeden önce dört hafta daha depolanmalıdır," diyor usta heyecanla. Usta, ilgilenenlere neredeyse her gün düzenlenen ücretsiz turlarla bira yapım sanatını tanıtıyor.

Son olarak şunu da belirtelim: Mainz'da insanlar sadece bira için değil, aynı zamanda lezzetli ve çok uygun fiyatlı kahvaltı büfesi için de Eisgrub-Bräu'ya gitmeyi çok seviyorlar.