A primera hora de la tarde, un grupo grande y otro pequeño de excursionistas se sientan bajo las sombrillas en la idílica plaza frente al Zornheimer Weinstuben. Los alegres comensales han recorrido la ruta «Hiwweltour» por los viñedos de Rheinhessen y ahora quieren reponer fuerzas con vino regional y los deliciosos platos del chef Lucas Christgen: el senderismo abre el apetito. Marijana Christgen y su equipo de servicio atienden con dinamismo y encanto a los polvorientos comensales y sus gargantas resecas. Poco antes, un grupo de personas que asistía a un funeral ha abandonado el restaurante: así es el día a día en una taberna rural. A pesar del ajetreo, Lucas se toma el tiempo para charlar: los Christgen se preocupan por sus visitantes.

El chef creció en Maguncia y aprendió su oficio en el casco antiguo. Adquirió experiencia internacional en Suiza y en cruceros de lujo por el Pacífico Sur y la Antártida. Cuando trabajaba como chef en el castillo de Sörgenloch, en la región de Rheinhessen, conoció a Marijana: ¡el clásico amor entre «cocinero y camarera»! En 2004, la pareja de restauradores se lanzó con pasión a la aventura del autoempleo y, desde entonces, regenta con éxito el Zornheimer Weinstuben.

La antigua casa del sacristán, construida en el siglo XVII, fascina a los huéspedes con su ambiente único. En esta histórica casa de entramado de madera, situada en pleno centro del pueblo, junto a la iglesia, los visitantes descubrirán acogedores rincones y pequeñas habitaciones distribuidas en cuatro plantas. En la segunda planta hay incluso una pequeña terraza en la azotea con más espacio al aire libre.

El equipo de servicio sube y baja alegremente las escaleras para atender a los comensales. Los platos corresponden a una cocina rural moderna y sofisticada, con influencias mediterráneas. La cocina croata, del país natal de Marijana, deja a veces su huella en la carta. La bruschetta, las gambas gigantes y el pescado fresco a la parrilla, como la lucioperca, se encuentran en la carta junto con la sopa de patatas de Rheinhessen. Se ofrece pechuga de pollo de Rheinhessen, así como fettucine casero con verduras mediterráneas.

El vino ha desempeñado un papel importante en la familia de Lucas desde hace generaciones. Croacia es también un país vinícola con una gran tradición, por lo que no es de extrañar que los Christgen se dediquen conjuntamente a elaborar una carta de vinos variada y de alta calidad. «Solo ofrecemos vinos de viticultores que apreciamos personalmente. ¡Al fin y al cabo, también presentamos la bodega en el restaurante!», explica Lucas Christgen con seguridad. La amplia carta de vinos ofrece vinos de bodegas renombradas, pero también de otras menos conocidas de la región de Rheinhessen, a precios moderados. Más de veinte vinos a la carta facilitan la elección a los amantes del vino. En cuanto a los vinos espumosos, solo lo mejor es lo suficientemente bueno: se ofrecen seis espumosos perfectos de la galardonada bodega Raumland, en Rheinhessen.

Durante las cenas con menú, los viticultores se presentan personalmente en las tabernas. Los restauradores aprecian el ambiente mágico de la casa, cuidadosamente restaurada por un arquitecto y decorada con buen gusto y atención al detalle: ellos mismos viven con sus dos hijos en una parte de la casa de entramado de madera.

El premio Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2023 en la categoría «Gastronomía vinícola nacional» ha sido otorgado a «Zornheimer Weinstuben». La auténtica combinación de vino, turismo y hospitalidad ha convencido al jurado.