2009 yılında Geisenheim Üniversitesi’nde şarapçılık bölümünde yazdığı bitirme tezinde “Bağcılıkta Sürdürülebilirlik” konusunu ele almıştı – o zamanlar bu henüz çok gündemde olan bir konu değildi, en fazla Yeni Zelanda’da ilk adımlar atılmaya başlanmıştı. "Sadece konuşmakla kalmamalı, harekete geçmeliyiz!" Bu, girişken Rheinhessenli şarap üreticisinin sloganıdır. Günümüzde "sürdürülebilirlik"ten bahsetmeyen hırslı şarap üreticisi neredeyse kalmamıştır. Ancak Essenheim'da şunu açıkça görebiliyoruz: İklim bilincine sahip bir konsept, bir pazarlama teriminden çok daha fazlasıdır.

Stefan Braunewell için sürdürülebilirlik, mahzen merdivenlerinde bitmiyor: Bağda ve mahzende biyodinamik bağcılık bir unsur; ancak Braunewell ailesi için asıl mesele bütünsel bir bakış açısıdır. Tüm işletme süreçleri, en ince ayrıntısına kadar sürdürülebilirliğe göre düzenlenmiştir. 2016 yılından bu yana, Rheinhessen'deki bu şaraphane, üç sürdürülebilirlik sertifikası arasında en zorlu olanı olan FAIR’N GREEN derneğinin sertifikalı üyesidir. "Sürekli bir süreç – her yıl daha iyi olmak istiyoruz!" Rheinhessen'deki bu şarapçı ailenin iddiası budur.

Braunewell şaraphanesinin kökleri, 1655 yılında Essenheim'a göç eden Huguenotlara kadar uzanır. Tipik bir karma tarım işletmesi olarak, büyükbaba yaklaşık 50 yıl önce işletmeyi kasabanın dışına kurdu. O zamanlar işletmeye 1.500 vişne ağacı da dahildi.

Yeşil alanda yeni bir bina inşa edilmedi: 2018 ile 2020 yılları arasında mevcut binalar, iklim dostu ilkeler doğrultusunda tamamen yenilenmiştir. Mimari açıdan dikkat çeken bu bina, ziyaretçileri geleneksel tadım salonlarını pek andırmayan, bir lounge'a benzeyen bir giriş salonunda karşılamaktadır.

Tezgahın üzerindeki eksiksiz zemin profilleri, bağların kireçtaşı zemininin iç yapısını etkileyici bir şekilde ortaya koyuyor. Şaraphanede dört nesil yaşıyor: "İşleri iki nesil üst üste yapanlar yapıyor," diye açıklıyor Stefan. Görevler açıkça dağıtılmış: Baba Axel dış işlerle ilgileniyor ve traktörü sürüyor, anne Ursula ofisi organize ediyor, kardeşi Christian mahzen sorumlusu ve bağdaki kalite çalışmalarından sorumlu, Stefan ise satış ve organizasyondan sorumlu.

Üç ev, dört hane: Isıtma enerjisi için yıllık sadece 200 € tutarında enerji satın alınıyor – sürdürülebilirlik işte bu kadar uygun maliyetli olabilir. Ancak şunu da belirtmek gerekir: Mükemmel şarap kalitesi olmasaydı, bu parlak çevresel bilançonun pek bir değeri olmazdı. Ancak Braunewell ailesi, kadehteki sürdürülebilirlik konusunda da puan topluyor: Şaraphane çok erken bir aşamada Grauburgunder üzümüne uzmanlaşmıştır: 28 hektarlık arazinin %30'u bu üzüm çeşidiyle, aynı oranda da Riesling ile ekilmiştir.

İlgili şarap rehberleri, özellikle "Teufelspfad" bağından gelen Grauburgunder şaraplarını Rheinhessen bölgesi için en yüksek puanlarla değerlendiriyor. Braunewell ailesi, "Braunewell Dinter Rosé" ile de en üst düzey kalite sunuyor: En iyi Spätburgunder, St. Laurent ve Merlot üzümlerinden üretilen ve barrique fıçılarda olgunlaştırılan, birinci sınıf bir kırmızı şarap gibi işlenmiş bir rosé cuvée.

En üst düzey köpüklü şarapları "Grande Année" ile de büyük beğeni topluyorlar – bu şarap, Almanya'nın en kaliteli köpüklü şarapları arasında yer alıyor. Şarap kalitesi ve sürdürülebilirlik, sürekli bir iyileştirme süreci olarak ele alınıyor – Christian Braunewell, küçük rüzgar türbinleri hakkında bilgi topladı: bu, bir sonraki yatırımları olabilir.

Braunewell Şaraphanesi, "Şarap Turizminde Sürdürülebilirlik" kategorisinde ulusal ve uluslararası düzeyde verilen Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2022 ödülünü ve "Halkın Seçimi Ödülü"nü fazlasıyla hak etti: İklim dostu uygulamaları, iklim kontrollü mahzenlerden güneş panelleriyle donatılmış çatıya kadar her alanda bütünsel bir yaklaşımla hayata geçiriyorlar.