في عام 2009، تناول موضوع "الاستدامة في زراعة الكروم" في أطروحته لنيل درجة البكالوريوس في علم الخمور في جامعة جيسنهايم – في ذلك الوقت، لم يكن هذا الموضوع ذا أهمية كبيرة، وبدأت أولى الخطوات في هذا المجال في نيوزيلندا على أفضل تقدير. "يجب أن نتحرك، لا أن نتحدث فقط!" هذا هو شعار مزارع العنب النشيط من منطقة راينهيس. اليوم، لم يعد هناك مزارع عنب طموحة لا تشير إلى "الاستدامة". ولكن في إيسنهايم، يتضح أن مفهوم الوعي بالمناخ هو أكثر من مجرد مصطلح تسويقي.

بالنسبة لستيفان براونويل، الاستدامة لا تتوقف عند سلم القبو: زراعة العنب البيوديناميكية في الكرم والقبو هي أحد الجوانب – ولكن بالنسبة لعائلة براونويل، الأمر يتعلق بالنظرة الشاملة. تخضع جميع العمليات التشغيلية للتفاصيل الدقيقة للاستدامة. منذ عام 2016، أصبحت مزرعة العنب في راينهيس عضوًا معتمدًا في جمعية FAIR’N GREEN – وهي أكثر شهادات الاستدامة تطلبًا من بين الثلاث شهادات. "عملية مستمرة – نريد أن نتحسن كل عام!" هذا هو شعار عائلة مزارعي العنب في راينهيس.

تعود جذور مزرعة Braunewell إلى الهوغونوتيين الذين هاجروا إلى Essenheim في عام 1655. كشركة زراعية مختلطة نموذجية، استقر الجد قبل حوالي 50 عامًا خارج القرية. في ذلك الوقت، كانت المزرعة تضم 1500 شجرة كرز حامض.

لم يتم تشييد مبنى جديد على أرض خضراء: في الفترة من 2018 إلى 2020، تم إعادة بناء المباني القائمة بالكامل - وفقًا لمعايير صديقة للمناخ. يستقبل المبنى ذو التصميم المعماري الجذاب الزوار في مدخل يشبه الصالة، ولا يذكر كثيرًا بغرف التذوق التقليدية.

تُظهر مقاطع الأرضية الكاملة على المنضدة بشكل مثير للإعجاب الجزء الداخلي من أرضية الكروم الجيرية. تعيش أربعة أجيال في مزرعة العنب: "الجيلان اللذان بينهما يقومان بالعمل"، يوضح ستيفان. المهام موزعة بوضوح: الأب أكسل يهتم بالأعمال الخارجية ويقود الجرار، والأم أورسولا تنظم المكتب، والأخ كريستيان هو ساقي النبيذ والمسؤول عن جودة العمل في مزرعة العنب، وستيفان مسؤول عن التوزيع والتنظيم.

ثلاثة منازل، أربعة أسر: يتم شراء الطاقة الحرارية سنويًا بمبلغ 200 يورو فقط – هكذا يمكن أن تكون الاستدامة ميسورة التكلفة. ومع ذلك: لولا جودة النبيذ المتميزة، لما كان لهذا الأداء البيئي الرائع أي قيمة تذكر. لكن عائلة براونويلز تحقق نجاحًا أيضًا في مجال الاستدامة في الزجاج: فقد تخصصت مزرعة العنب في وقت مبكر في زراعة عنب غراوبورغندر: 30٪ من 28 هكتارًا مزروعة بهذا النوع من العنب، بنفس نسبة زراعة عنب ريسلينغ.

تمنح أدلة النبيذ ذات الصلة أعلى الدرجات في منطقة راينهيسن لنبيذ غراوبورغندر، خاصةً من منطقة "تيوفيلسبفاد". كما تقدم عائلة براونويل جودة عالية مع نبيذ "براونويل دينتر روزيه": وهو نبيذ روزيه كوفيه، مصنوع مثل النبيذ الأحمر الفاخر، من أفضل أنواع العنب سباتبورغندر، سانت لوران وميرلوت، وينضج في براميل خشبية.

كما يحظى نبيذهم الفوار "Grande Année" بأعلى درجات التقدير – فهو أحد أنواع النبيذ الفوار الفاخر في ألمانيا. جودة النبيذ والاستدامة كعملية تحسين مستمرة – قام كريستيان براونويل للتو بالاطلاع على معلومات حول توربينات الرياح الصغيرة: قد تكون هذه هي الاستثمار التالي.

استحق مصنع نبيذ Braunewell جائزة Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2022 في فئة "الاستدامة في سياحة النبيذ" على الصعيدين الوطني والدولي، وجائزة "Peoples Choice Award"، حيث يطبق المصنع إجراءات شاملة تراعي المناخ - من القبو المزود بمناطق مناخية إلى السقف المزود بألواح شمسية.