Уже в 2009 році в своїй дипломній роботі за спеціальністю «Енологія» в Університеті Гайзенхайма він займався темою «Сталий розвиток у виноградарстві» – тоді це ще не було актуальною темою, хіба що в Новій Зеландії з'явилися перші спроби. «Треба діяти, а не тільки говорити!» — таке кредо енергійного виноградаря з Рейнгессену. Сьогодні майже не залишилося амбітних виноробень, які не посилаються на «сталий розвиток». Але в Ессенхаймі стає зрозуміло: концепція кліматичної свідомості — це більше, ніж маркетинговий термін.

Для Стефана Брауневелла сталий розвиток не закінчується на сходах до льоху: біодинамічне виноградарство у винограднику та у льоху є одним з аспектів, але для Брауневелл це питання цілісного підходу. Усі виробничі процеси до дрібниць підпорядковані принципам сталого розвитку. З 2016 року виноробня в Рейнгессені є сертифікованим членом асоціації FAIR’N GREEN – найвимогливішого з трьох сертифікатів сталого розвитку. «Постійний процес – ми хочемо ставати кращими з кожним роком!» – таке гасло виноробної родини з Рейнгессена.

Коріння виноробні Брауневелл сягає гугенотів, які іммігрували до Ессенхайма в 1655 році. Як типове змішане сільськогосподарське господарство, дід близько 50 років тому переніс господарство за межі села. Тоді до нього ще належало 1500 вишневих дерев.

Це не нове будівництво на зеленій галявині: з 2018 по 2020 рік існуючі будівлі були повністю реконструйовані з урахуванням кліматичних вимог. Архітектурно приваблива споруда зустрічає відвідувачів у вестибюлі, схожому на лаунж, який мало нагадує традиційні дегустаційні зали.

Повні профілі ґрунту біля стійки вражаюче демонструють внутрішню частину вапнякового ґрунту виноградників. На виноробні живуть чотири покоління: «Два проміжні покоління виконують роботу», — пояснює Стефан. Завдання чітко розподілені: батько Аксель займається зовнішніми роботами і керує трактором, мати Урсула організовує роботу офісу, брат Крістіан є виноробом і відповідає за якість роботи у виноградниках, а Стефан відповідає за продаж і організацію.

Три будинки, чотири домогосподарства: щорічно на теплову енергію витрачається всього 200 євро – ось наскільки економічною може бути стійкість. Однак без виняткової якості вина блискучий екологічний баланс мав би невелику цінність. Але Брауневелли також отримують високі бали за стійкість у склянці: виноробня вже давно спеціалізується на сорті Грейбургер: 30 % з 28 гектарів засаджені цим сортом винограду, стільки ж, скільки і сортом Рислінг.

Відомі винні довідники оцінюють шардоне, особливо з ділянки «Teufelspfad», найвищими балами для регіону Рейнгессен. Високу якість забезпечують Брауневелли також своїм «Braunewell Dinter Rosé»: рожевим купажем, витриманим як елітний червоний виноград, з найкращих сортів шардоне, Сен-Лоран і Мерло, витриманим у барріках.

Найвище визнання вони також отримують за свій елітний ігристий напій «Grande Année» — він належить до преміальних ігристих вин Німеччини. Якість вина та сталий розвиток як постійний процес оптимізації — Крістіан Брауневелл щойно дізнався про малі вітроелектричні установки: це може стати його наступною інвестицією.

Виноробня Braunewell більш ніж заслужила нагороду Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2022 у категорії «Сталий розвиток у винному туризмі» на національному та міжнародному рівнях, а також нагороду «Peoples Choice Award»: вони комплексно реалізують кліматично свідомі дії — від підвалу з кліматичними зонами до даху з сонячними панелями.