منذ الستينيات، يقع Bierstübchen في ظل الكاتدرائية. يعرفه سكان ماينز الأصليون باعتباره حانة صغيرة ساحرة في شارع Fischtorstraße، حيث يتم الاستمتاع بأجواء ماينز الاجتماعية. ظلت الحانة مملوكة للعائلة لعقود، حتى تقاعد مالكها قبل بضعة أشهر وتولى ثلاثة شبان إدارة الحانة الشهيرة وقاموا بتحديثها بحذر.

أعطى الأصدقاء الثلاثة نيكلاس فيباخ ودانيال سيبن ونيكلاس ريدير لمسة جديدة لهذا المفهوم الذي أثبت نجاحه. فقد حافظوا على الحانة المألوفة المريحة وفتحوا في الوقت نفسه البيرة ستوبشين للأعمال اليومية وللجمهور الأصغر سناً. تقدم الحانة مجموعة واسعة من المشروبات الإقليمية من العلامات التجارية الكبيرة والصغيرة بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة لتناولها بين الوجبات الرئيسية.

لم يتغير شيء في التصميم الداخلي الريفي مع طاولة الخشب والمساحة الصغيرة نسبياً للحانة. وهذا يشجع على التواصل بين الزبائن. "غالبًا ما تختلط مجموعات مختلفة هنا"، يقول نيكلاس فيباخ مشيرًا إلى الطاولات في الجزء الخلفي من الحانة. وتكمل الأنشطة التقليدية للحانة فعاليات جديدة مثل مسابقة كرة القدم وتذوق البيرة بانتظام من مصنع البيرة Schwarze Rose، الذي يجلب بيرته بنفسه. بالإضافة إلى ذلك، هناك إمكانية استئجار حانة البيرة كمكان لإقامة الحفلات الخاصة.