المؤسس معلق على الحائط. "نعم، جوزيف نويز يراقبنا دائمًا"، يقول لويس شميت، ويقودني إلى نافورة الشرب الرفيعة المصنوعة من الحجر على طراز فن الآرت نوفو في الغرفة الخلفية للفيلا الفيكتورية، في قلب أوبر-إنجلهايم. تغطي الألواح القديمة الجدران، وهي أيضًا أصلية، ولكن في مقدمة المبنى ينتظرنا متجر نبيذ حديث للغاية. الغرف الجديدة، والربط بين القديم والجديد مع الحديقة الجميلة – لهذا بالضبط حصلت مزرعة النبيذ J. Neus على جائزة Best of Wine Tourism Award 2018 في فئة الهندسة المعمارية والحدائق.

يقول شميت: "في هذه البئر، ابتكر نويس الأب خموره، ونحن ما زلنا نعمل هنا حتى اليوم". يتم تغذية البئر الأنيقة بالمياه من مصدر خاص بالمبنى، وكان نظام التدفئة القديم في الردهة الأول من نوعه في إنجلهايم – فقد كان آل نويس رائدين في مجال الحداثة في القرن التاسع عشر. يقول شميت: "كان نويس الأب من عشاق نبيذ سباتبورغندر، ولهذا جاء إلى إنجلهايم".

هذه المدينة الصغيرة الواقعة خلف عاصمة النبيذ الكبرى ماينز هي منذ قرون معقل النبيذ الأحمر. أسس كارل العظيم هنا أحد قصوره الإمبراطورية الشهيرة، ومنذ العصور الوسطى يزرع العنب الأحمر على المنحدرات الرملية والكلسية في المنطقة المحيطة. "80 في المائة من العنب الأحمر"، يجيب شميت على الفور عندما سئل عن أهم أنواع العنب في مزرعة النبيذ. في منطقة راينهيسن، موطن نبيذ ريسلينغ وسيلفانر، تكمن الموهبة الحقيقية لسكان إنجلهايم في صناعة النبيذ الأحمر.

على الحائط، توجد شهادة قديمة تذكر الميدالية البرونزية التي حصل عليها جوزيف نويس في المعرض العالمي الشهير عام 1900 عن أحد أنواع نبيذه. في العصر الفيكتوري، عندما كانت النبيذ الألماني مشهورًا ومطلوبًا في جميع أنحاء العالم، كانت إبداعات نويس في الطليعة. كانت العائلة تمتلك حتى مزرعة النبيذ الشهيرة كوين فيكتوريا في هوخهايم منذ عام 1917.

"كان نويس ابن عائلة ثرية من صانعي البراميل في منطقة الموزيل"، يروي شميت، "في عام 1881، أسس شركة لتجارة النبيذ في إنجلهايم. ظهرت أول مزارع الكروم، فأسس نويس في عام 1894 مزرعة نبيذ أيضًا. كان قد بنى بالفعل في عام 1883 الفيلا الجميلة على الطراز الفني الحديث مع الحديقة ومزرعة الكروم والمباني الملحقة، وكذلك الأقبية الضخمة تحت الأرض.

"يمكنك المشي هنا في مربع"، يقول شميت، بينما نتجول في هذا العالم السفلي الكبير. تغطي نباتات قديمة جدار القبو في الغرف الواسعة، وتمتد البراميل الخشبية على طول الجدران – وتتراوح بين البراميل الفرنسية الحديثة وبراميل البلوط القديمة من منطقة موسيل. في أحد الممرات، تتراكم زجاجات الشمبانيا القديمة في كوة على الحائط، مغطاة بسمك من الغبار وخيوط العنكبوت. "هذا هو نبيذ روزيه، عمره عقود ولم يعد صالحًا للاستهلاك"، يقول شميت. إنه أحد الإرث العديدة التي خلفها الملاك القدامى، مثل الرفوف الحديدية القديمة المليئة بالزجاجات القديمة.

في عام 2012، استحوذت عائلة شميتز، وهي عائلة من رجال الأعمال في ماينز ومالكة شركة الشحن G.L.Kayser، على مزرعة العنب J. Neus – وفي اللحظة الأخيرة. لم يكن لدى أولريش بورشاردز، آخر سليل للعائلة القديمة Neus، أي ورثة لمزرعة العنب وأراد بيعها. يقول شميتز: "كان من المقرر أن يصبح هذا المكان مجمعًا سكنيًا يضم 26 وحدة سكنية، وأن يتحول القبو إلى موقف سيارات تحت الأرض، وكان كل شيء قد تمت الموافقة عليه بالفعل". في اللحظة الأخيرة حرفيًا، أنقذت عائلة شميتز مزرعة العنب وبدأت في إحياء هذه الجوهرة. يقول شميتز: "كانت مزرعة العنب في حالة سبات عميق".

هذا الشاب البالغ من العمر 27 عامًا وحاصل على بكالوريوس في الاقتصاد الدولي للنبيذ، انضم قبل عامين إلى مصنع النبيذ J. Neus كمدير تشغيل. يمتلك والداه مصنع نبيذ صغير على نهر آر، "أنا أعيش على نبيذ سباتبورغندر"، يقول شميت. يريد الفريق الآن إعادة نبيذ Neus إلى مجده القديم وبريقه. تتميز نبيذ سباتبورغندر باللون الأحمر الغامق ورائحة التوت القوية ونكهة الخشب والمعادن الغنية التي توفرها التربة الجيرية. يقول شميت: "نريد إعادة نبيذ سباتبورغندر إلى مجده القديم، فمزرعة النبيذ تستحق ذلك، فجدرانها تحمل الكثير من التاريخ".