السبت في ماينز هو وقت النبيذ. يجتمع الناس في ساحة السوق، عند سفح الكاتدرائية التي يبلغ عمرها 1000 عام، صغار وكبار، بأعداد كبيرة. يتحدثون، يأكلون، ولكن قبل كل شيء يستمتعون بنبيذ ماينز، عاصمة النبيذ. قبل 20 عامًا، ابتكرت مجموعة صغيرة من مزارعي العنب في ماينز فكرة الإفطار في السوق، واليوم أصبح هذا الحدث كبيرًا، ومكانًا للقاءات ثقافية، ومركز جذب للمنطقة بأكملها، ويوجد له مقلدون في جميع أنحاء ألمانيا.

تقول سيغريد ليمب-بيكر: "كنا روادًا ومسبقين لعصرنا، لقد أنشأنا أسلوب حياة فريدًا مرتبطًا بالنبيذ". ليمب-بيكر هي رئيسة مزارعي ماينز، قبل عشرين عامًا ابتكر اثنان من مزارعيهم فطور السوق. في الأصل كان هذا لقاءً لفطور زوار السوق، حيث كان الخبازون والجزارون يعرضون منتجاتهم للبيع. كانت البدايات بسيطة: كانت النقانق وحساء البازلاء والبيرة هي المكونات الرئيسية.

في عام 1999، تولى صانعو النبيذ في ماينز تنظيم فطور السوق وقرروا تغيير الإعدادات قليلاً: من ذلك الحين فصاعداً، أصبح نبيذ ماينز موجوداً على الطاولة. "في البداية، كانت المنافسة صعبة مع كشك البيرة"، يتذكر مزارع العنب هانز ويلي فليشر بابتسامة، "لكن النجاح جاء سريعًا". اليوم، يجذب إفطار السوق كل يوم سبت عدة مئات أو حتى عدة آلاف من الزوار الذين يرغبون في الاستمتاع بكأس أو كأسين من النبيذ في ظل الكاتدرائية.

"الناس هنا منفتحون ومحبون للحياة ومضيافون"، يقول ليمب-بيكر، "إنهم مرحون وذوو حس فكاهي". أصبحت الوجبة التقليدية في ماينز "Weck, Worscht und Woi" مشهورة عالميًا بفضل مهرجان ماينز للكرنفال، حيث تعد ماينز ثالث أكبر مركز للكرنفال في ألمانيا. يزور 500,000 زائر كل عام موكب روزنمونتاغ الكبير في ماينز – وفي مقدمة الموكب، يتم حمل "Weck, Worscht und Woi" بفخر كعلامة تجارية للمدينة.

كان الرومان هم من جلبوا صناعة النبيذ على نطاق واسع إلى نهر الراين، حيث بنوا حصنًا هنا على نهر الراين، مقابل مصب نهر الماين، في عام 13 قبل الميلاد. منذ ذلك الحين، لعب النبيذ دورًا مهمًا في تاريخ مدينة ماينز، وامتدت مزارع الكروم على طول المنحدرات إلى المناطق المحيطة بالراين هيسن – وتذكر مزرعة الكروم الصغيرة الشهيرة عند سفح القلعة بهذه التقليد القديم، وكذلك العديد من حانات النبيذ في وسط المدينة.

يعد كرم العنب في ماينز-بريتزينهايم أقدم كرم عنب مسجل، ويوجد اليوم 26 مصنع نبيذ في ماينز، جميعها في جنوب المدينة. في عام 2004، أسسوا جمعية "Mainzer Winzer" (مصنعو النبيذ في ماينز)، وكان ذلك بداية السياحة الحديثة للنبيذ في ماينز. أدت تذوقات النبيذ "Best of Mainzer Wein" إلى جلب النبيذ إلى المدينة وفتحت العيون والأفواه على القفزات الجديدة في جودة المنتجات.

في عام 2008، أصبحت ماينز عضوًا في شبكة عواصم النبيذ العظيمة العالمية، وقد عمّق هذا اللقب العلاقات مع منطقة راينهيسن المحيطة بها بشكل كبير – وأصبح النبيذ موجودًا في كل مكان في ماينز. والرمز المرئي لذلك هو كشك النبيذ على ضفاف نهر الراين، حيث يقدم مزارعو النبيذ في ماينز مشروباتهم بالتناوب في عطلات نهاية الأسبوع – وهو المكان الجديد الشهير بالنبيذ. يقول ليمب-بيكر: "السياح يحبونه أيضًا، فهم مندهشون من كمية النبيذ التي يتم تناولها في المدينة".

وبالطبع هناك مهرجانات النبيذ على مدار العام، وسوق النبيذ في ماينز، وحتى ماراثون النبيذ: قبل ثلاثة أعوام، ابتكر مزارعو النبيذ في ماينز جولة نبيذ في وسط المدينة على طول أهم المعالم السياحية. وبالطبع لا يمكن أن يغيب النبيذ عن ملعب كرة القدم: ففي المباريات التي يخوضها فريق ماينز 05 في الدوري الألماني لكرة القدم، يتم تقديم النبيذ بالطبع. لا عجب أن جائزة Best of Wine Tourism Award 2019 للسياحة المبتكرة في مجال النبيذ ذهبت إلى مزارعي النبيذ في ماينز.