Nota: Artículo extraído de la revista mainzMagazin otoño/invierno 2023-2024.

La carta incluye cervezas de barril y embotelladas, vinos de bodegas regionales, combinados, bebidas sin alcohol y aperitivos. Según Tristan Berude, propietario del local, que ya regenta junto con su socia Anne Specht el local «Das Nest» en el barrio Neustadt de Maguncia, el bar pretende atraer tanto a jóvenes como a mayores, integrándose así en la vida social y entre los vecinos del barrio.

El gran mostrador del interior también está pensado para fomentar la sociabilidad. Con su forma de U y sus cómodos asientos tapizados, invita a entablar conversación con amigos y desconocidos. Berude ha construido él mismo todo el interior. «Queremos ser un lugar acogedor para nuestros clientes, donde puedan comer, beber y jugar juntos, como en la cocina de su casa».

El bar lleva el nombre del difunto padre de Berude, cuya firma original también adorna la carta y el letrero del bar. «Me pareció un nombre bonito y pegadizo para un bar, y el añadido «Abendgeschäft» (negocio nocturno) deja claro que no somos un restaurante ni una cafetería».