Quien disfruta de una cerveza fresquita en la taberna de la cervecería Kuehn Kunz Rosen de Maguncia, ya está en pleno centro de la acción. Desde aquí se puede ver directamente los grandes tanques plateados. Con un poco de suerte, el maestro cervecero Hans Wägner estará echando el lúpulo en la olla de cocción o realizando los últimos ajustes en las instalaciones de elaboración de cerveza.

Hay cuatro aspectos que los dos propietarios de la cervecería consideran especialmente importantes en la producción y que reflejan la filosofía de Kuehn Kunz Rosen: «En primer lugar, solo utilizamos ingredientes naturales. En segundo lugar, todas las cervezas son naturales y no están tratadas. En tercer lugar, todo el proceso de elaboración de la cerveza tiene lugar en nuestra nave y se puede ver de cerca. Y en cuarto lugar, somos creativos, apostamos por la variedad y la innovación en el número de cervezas y en los ingredientes utilizados, incluso fuera de la Ley de Pureza».

Desde mayo de 2017, Wendelin Quadt y Hans Wägner tienen su cervecería en el antiguo almacén de tubos. Desde entonces, elaboran todas sus variedades de cerveza en terrenos de Maguncia. «Desde la cocción hasta el embotellado y el etiquetado, una cerveza pasa entre cuatro y cinco semanas en la nave. Dejamos nuestras cervezas en los tanques más tiempo del que suelen hacerlo las grandes cervecerías, porque queremos darles el tiempo suficiente y así garantizar la calidad adecuada», explica Wendelin Quadt.

Actualmente, la gama de la cervecería incluye siete variedades principales: Kerlig Hell (cerveza lager), Kuehnes Blondes (cerveza belga Wit), Mystique IPA (cerveza de trigo Indian Pale Ale), Festland (Tonka Stout), Mainzer Dombräu (cerveza rubia), Gutenberg Bock (Doppel Bock) y Mainzer Pils; estas tres últimas forman la línea regional. A ellas se suman cervezas de temporada y otras que se elaboran para ocasiones especiales. En mayo, la cervecería Kuehn Kunz Rosen cumplirá cinco años. Esto se celebrará en la 2.ª fiesta de la cervecería: «Justo a tiempo para el fin de semana festivo, habrá una nueva variedad de cerveza», revela Wendelin Quadt.

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