من يستمتع ببيرة باردة في حانة مصنع الجعة Kuehn Kunz Rosen في ماينز، يكون بالفعل في قلب الحدث. فمن هنا يمكن رؤية الخزانات الفضية الكبيرة مباشرة. مع قليل من الحظ، قد يكون صانع الجعة هانز فاغنر يضع الحشيشة في قدر التخمير أو يقوم بضبط آخر التفاصيل على معدات التخمير.

هناك أربعة أمور تهم بشكل خاص مشغلي مصنع الجعة في الإنتاج وتعكس فلسفة Kuehn Kunz Rosen: "أولاً، نحن نستخدم مكونات طبيعية فقط. ثانيًا، جميع أنواع البيرة طبيعية وغير معالجة. ثالثًا، تتم عملية تصنيع البيرة بالكامل في مصنعنا ويمكن مشاهدتها عن قرب. ورابعًا، نحن مبدعون ونركز على التنوع والابتكار في عدد أنواع البيرة والمكونات المستخدمة، حتى خارج نطاق قانون النقاء."

منذ مايو 2017، استقر ويندلين كواد وهانز فاغنر بمصنع الجعة الخاص بهما في مستودع الأنابيب القديم. ومنذ ذلك الحين، يقومان بتصنيع جميع أنواع الجعة على أراضي ماينز. "من التخمير إلى التعبئة والتغليف، تبقى الجعة في المستودع لمدة أربعة إلى خمسة أسابيع. نحن نترك بيرتنا في الخزان لفترة أطول عما تفعله مصانع الجعة الكبيرة في كثير من الأحيان، لأننا نريد أن نمنحها الوقت الكافي وبالتالي الجودة المناسبة"، يوضح ويندلين كواد.

تضم مجموعة منتجات مصنع الجعة حالياً سبعة أنواع أساسية: Kerlig Hell (بيرة لاجر)، Kuehnes Blondes (بيرة بلجيكية بيضاء)، Mystique IPA (بيرة قمح هندية فاتحة)، Festland (بيرة تونكا ستاوت)، Mainzer Dombräu (بيرة فاتحة)، Gutenberg Bock (بيرة دوبل بوك) و Mainzer Pils – تشكل الأنواع الثلاثة الأخيرة الخط الإقليمي. بالإضافة إلى ذلك، هناك أنواع البيرة الموسمية وتلك التي يتم تخميرها في المناسبات الخاصة. في مايو، ستحتفل مصنع الجعة Kuehn Kunz Rosen بمرور خمس سنوات على تأسيسها. وسيتم الاحتفال بذلك في مهرجان مصنع الجعة الثاني: "في الوقت المناسب لعطلة نهاية الأسبوع الاحتفالية، سيتم طرح نوع جديد من الجعة"، كما يكشف Wendelin Quadt.

***

جميع المعلومات دون ضمان!