Nota: Artículo extraído de la revista mainzMagazin otoño/invierno 2023-2024.

Desde abril de 2023, Leonidas Lazaridis y Philip Vogel ofrecen cocina fresca y regional en el restaurante «Kupferberg Mainz». Los dos directores generales son fundadores de la cervecería Eulchen Brauerei de Maguncia y llevan varios años regentando «al lado» la taberna Eulchen Brauereiausschank. «En los últimos diez años hemos adquirido mucha experiencia en la revitalización de lugares históricos de Maguncia.

El Kupferberg es un proyecto que nos apasiona, una joya olvidada hace tiempo que queremos hacer brillar poco a poco», afirma Philip Vogel, director general de Eulchen. Y ya lo han conseguido: la cerveza fresca de barril y la deliciosa pizza, preparada con levadura de cerveza Eulchen, saben especialmente bien después de subir al Kupferberg.

En el restaurante «Kupferberg Mainz» el ambiente es algo más «ligero», aquí las verduras son las protagonistas y se convierten en el ingrediente principal de muchos platos, como por ejemplo la chuleta de berenjena con mayonesa de rábano picante y ensalada de patatas. Pero también la carne se sirve de forma creativa, lo importante es que sea fresca, regional y de temporada.

La experiencia se completa con una amplia selección de vinos, cervezas y licores locales y regionales. Todo ello se puede disfrutar maravillosamente en las bonitas instalaciones, ya sea en el interior o en el exterior, en el fantástico jardín con vistas al histórico edificio de la bodega de champán del siglo XIX.

Si desea profundizar en la historia de la bodega de vinos espumosos Kupferberg, puede participar en una visita guiada in situ. Antes o después, vale la pena quedarse un rato en la terraza de Kupferberg y disfrutar de las magníficas vistas de la dorada ciudad de Maguncia. En resumen: la visita a Kupferberg es una experiencia muy especial.