Nota: un articolo tratto dalla rivista mainzMagazin, autunno/inverno 2023-2024

Da aprile 2023 Leonidas Lazaridis e Philip Vogel propongono una cucina fresca e regionale nel ristorante «Kupferberg Mainz». I due amministratori delegati sono i fondatori del birrificio Eulchen di Magonza e gestiscono già da diversi anni, «proprio accanto», la birreria Eulchen. «Negli ultimi dieci anni abbiamo potuto accumulare molta esperienza nel riportare in vita luoghi storici di Magonza.

Il Kupferberg è il progetto che ci sta più a cuore, un gioiello a lungo dimenticato che vogliamo riportare a splendere, pezzo per pezzo”, afferma Philip Vogel, amministratore delegato di Eulchen. E ci sono già riusciti: la birra fresca alla spina e la deliziosa pizza, preparata con il lievito di birra Eulchen, sono particolarmente buone dopo una salita sul Kupferberg.

Al ristorante «Kupferberg Mainz» l'atmosfera è un po' più «leggera»: qui le verdure sono le protagoniste e in molti piatti assumono il ruolo principale, come ad esempio nella cotoletta di melanzane con maionese al rafano e insalata di patate. Ma anche la carne viene servita in modo creativo: l'importante è che sia fresca, regionale e di stagione!

Il piacere è completato da un'ampia selezione di vini, birre e grappe locali e regionali. Tutto questo può essere gustato meravigliosamente nei bellissimi locali – sia all'interno che all'esterno, nel fantastico giardino con vista sullo storico edificio della cantina di spumante del XIX secolo.

Chi desidera approfondire la storia della cantina di spumanti Kupferberg può partecipare a una visita guidata in loco. Prima o dopo la visita, vale la pena soffermarsi un po’ sulla terrazza del Kupferberg per godersi la splendida vista sulla dorata Magonza. Insomma: la visita al Kupferberg è un’esperienza davvero speciale.