Примітка: Стаття з журналу mainzMagazin осінь / зима 2023-2024

З квітня 2023 року Леонідас Лазаридіс і Філіп Фогель пропонують свіжу та регіональну кухню в ресторані «Kupferberg Mainz». Обидва керівники є засновниками пивоварні Eulchen Brauerei в Майнці і вже кілька років поспіль керують пивним баром Eulchen Brauereiausschank, що знаходиться «по сусідству». «За останні десять років ми накопичили багато досвіду у відродженні історичних місць Майнца.

Kupferberg — це проект, який нам дуже дорогий, давно забута перлина, яку ми хочемо поступово повернути до колишньої слави», — каже директор Eulchen Філіп Фогель. І їм це вже вдалося: свіже бочкове пиво та смачна піца, приготована з пивними дріжджами Eulchen, особливо смакують після підйому на Купферберг.

У ресторані «Kupferberg Mainz» атмосфера трохи «легша», тут головну роль відіграють овочі, які стають основним інгредієнтом багатьох страв, наприклад, баклажанової котлети з майонезом з хроном і картопляним салатом. Але м'ясо також подається креативно, головне, щоб воно було свіжим, регіональним і сезонним!

Задоволення доповнюється великим вибором місцевих і регіональних вин, пива та шнапсу. Все це можна чудово насолоджуватися в красивих приміщеннях – всередині або зовні, в чудовому саду з видом на історичну будівлю шампанізатора 19 століття.

Якщо ви хочете глибше зануритися в історію винного погреба Купферберг, ви можете взяти участь в екскурсії на місці. До або після екскурсії варто трохи затриматися на терасі Купферберг і насолодитися чудовим видом на золотий Майнц. Коротше кажучи: відвідування Купферберга — це особливий досвід.