Remarque : article tiré du magazine mainzMagazin automne/hiver 2023-2024.

Depuis avril 2023, Leonidas Lazaridis et Philip Vogel proposent une cuisine fraîche et régionale au restaurant « Kupferberg Mainz ». Les deux gérants sont les fondateurs de la brasserie Eulchen de Mayence et exploitent depuis plusieurs années déjà le bar de la brasserie Eulchen « juste à côté ». « Au cours des dix dernières années, nous avons acquis une grande expérience dans la revitalisation de lieux historiques de Mayence.

Le Kupferberg est un projet qui nous tient particulièrement à cœur, un joyau longtemps oublié que nous souhaitons faire briller à nouveau, petit à petit », explique Philip Vogel, directeur général d'Eulchen. Et ils y sont déjà parvenus : après une ascension du Kupferberg, la bière fraîche au fût et les délicieuses pizzas préparées avec de la levure de bière Eulchen sont particulièrement savoureuses.

Au restaurant « Kupferberg Mainz », l'ambiance est un peu plus « légère », les légumes y sont à l'honneur et constituent l'ingrédient principal de nombreux plats, comme par exemple l'escalope d'aubergine accompagnée d'une mayonnaise au raifort et d'une salade de pommes de terre. Mais la viande est également servie de manière créative, l'essentiel étant qu'elle soit fraîche, régionale et de saison !

Le plaisir gustatif est complété par un large choix de vins, bières et eaux-de-vie locaux et régionaux. Tout cela peut être dégusté dans un cadre magnifique, à l'intérieur ou à l'extérieur, dans le magnifique jardin avec vue sur le bâtiment historique de la cave à vin mousseux du XIXe siècle.

Si vous souhaitez approfondir vos connaissances sur l'histoire de la cave à vin mousseux Kupferberg, vous pouvez participer à une visite guidée sur place. Avant ou après la visite, il vaut la peine de s'attarder un moment sur la terrasse du Kupferberg pour profiter de la vue magnifique sur la ville dorée de Mayence. En bref, la visite du Kupferberg est une expérience unique en son genre.