Not: mainzMagazin Sonbahar / Kış 2023-2024 sayısından bir makale

Leonidas Lazaridis ve Philip Vogel, Nisan 2023'ten beri "Kupferberg Mainz" restoranında taze ve yöresel yemekler sunuyor. İki yönetici, Mainz'daki Eulchen Bira Fabrikası'nın kurucuları ve birkaç yıldır "yanında" Eulchen Bira Barı'nı işletiyorlar. "Son on yılda Mainz'ın tarihi mekanlarını yeniden canlandırma konusunda çok fazla deneyim edindik.

Kupferberg, bizim gönül projemiz; uzun zamandır unutulmuş bir mücevher ve biz onu parça parça yeniden parlatmak istiyoruz," diyor Eulchen Genel Müdürü Philip Vogel. Ve bunu başardılar bile: Taze fıçı bira ve Eulchen bira mayasıyla hazırlanan lezzetli pizzalar, Kupferberg'e tırmandıktan sonra özellikle iyi geliyor.

"Kupferberg Mainz" restoranında ortam biraz daha "hafif"; burada sebzeler başrolde – ve birçok yemekte ana malzeme olarak öne çıkıyor, örneğin horseradish mayonezli patlıcan şnitzel ve patates salatası gibi. Ancak etler de yaratıcı bir şekilde servis ediliyor; önemli olan taze, yöresel ve mevsimlik olması!

Yemek keyfi, geniş bir yerel ve bölgesel şarap, bira ve brendi seçkisiyle tamamlanıyor. Tüm bunları, ister içeride ister dışarıda, 19. yüzyıldan kalma tarihi şampanya imalathanesi binasına bakan muhteşem bahçede, bu güzel mekanın keyfini çıkararak tadabilirsiniz.

Kupferberg Şampanya İmalathanesi'nin tarihini daha yakından tanımak isteyenler, yerinde düzenlenen rehberli turlara katılabilirler. Turdan önce veya sonra, Kupferberg Terası'nda biraz vakit geçirip altın rengi Mainz'ın muhteşem manzarasının tadını çıkarmak kesinlikle değer. Kısacası: Kupferberg'e yapılacak bir ziyaret, eşsiz bir deneyimdir.