Remarque : article tiré du magazine mainzMAGAZIN automne/hiver 2020.

La Neustadt compte désormais un lieu de sortie supplémentaire. Il s'agit du « Das Nest » (le nid), un café tranquille pendant la journée et un bar convivial le soir. La propriétaire est Anne Specht, dont l'inspiration pour le nom original de l'établissement est indéniable.  Le thème des oiseaux se retrouve également dans le design du café. Les boiseries spécialement conçues pour les murs et le comptoir rappellent des nids d'oiseaux ; les plantes suspendues au plafond, les papiers peints aux motifs d'oiseaux et de fleurs ainsi que le vieux mur de grès dégagent une impression de proximité avec la nature.

Tout comme les oiseaux construisent leurs nids, Specht et son partenaire commercial Tristan Berude ont combiné l'ancien et le nouveau afin de créer une atmosphère chaleureuse pour leurs clients. « Je considère ce café comme mon nid, que j'ai ouvert aux autres », plaisante-t-elle.

Au « Nest », les clients peuvent profiter d'une offre complète pour leur bien-être. De délicieuses variantes de petit-déjeuner, un menu du midi qui change chaque semaine et, le soir, des collations ainsi qu'une carte de boissons variée avec des vins régionaux, des limonades maison et des cocktails rafraîchissants. Conseil : le café spécial « Nest-Blend », un mélange spécialement composé pour le « Nest » que les clients ne peuvent déguster qu'ici.