Le sentier de randonnée commence au parc de Mayence-Laubenheim (en face de la gare de Laubenheim) et mène aux vignobles. La randonnée fait au total 6 kilomètres. Elle emprunte des chemins naturels principalement recouverts d'herbe, des chemins agricoles et des sentiers romantiques, puis redescend vers le vieux centre-ville par des escaliers. Sur le parcours, des bancs conçus de manière durable invitent à faire une pause et à profiter de la vue panoramique. Du Taunus à l'Odenwald, le regard embrasse la vallée du Rhin et s'attarde sur les gratte-ciel de Francfort. Dans le vieux centre-ville, des panneaux d'information sont installés sur des bâtiments historiques, comme la cave à vin Kupferberg, fondatrice de la cave à vin mousseux. Le circuit est balisé et peut également être téléchargé sur votre téléphone portable à l'aide d'un code QR. L'itinéraire n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite. Le centre-ville offre de nombreuses possibilités de restauration.

Il relie Mayence aux faubourgs de l'AKK et constitue l'un des itinéraires les plus appréciés pour se promener, faire du jogging ou du vélo : la « promenade des trois ponts ». Ce circuit facile longe des rives particulièrement pittoresques, tant à droite qu'à gauche du Rhin et du Main.
Le départ se fait depuis la rive Stresemann, devant la mairie, toujours en remontant le courant, le long de la terrasse Malakoff, en passant devant le café en plein air du Hyatt Regency, puis en traversant le pont tournant du Winterhafen jusqu’à la rive Victor-Hugo. Ici, le chef étoilé Frank Buchholz vous invite au restaurant « Bootshaus » pour déguster des mets raffinés tout en profitant de la vue depuis les baies vitrées panoramiques.
Le chemin continue en montée raide jusqu’au premier passage au-dessus du fleuve de la promenade : le pont ferroviaire. Depuis le pont, on a une vue magnifique sur Mayence et le Taunus de l’autre côté du Rhin, ainsi que sur le confluent du Main et du Rhin – la Mainspitze. Une fois le pont traversé, le chemin passe devant les installations sportives de Gustavsburg et continue jusqu’au pont sur le Main, qui mène les promeneurs à Kostheim. En passant devant l'église paroissiale Saint-Kilian et la fontaine du vin, on se dirige vers la Kasteler Maaraue.

On suit le cours du Main jusqu’à l’embouchure du Rhin dans le Main. En descendant le Rhin, on passe devant la piscine en plein air de Maaraue, d’où l’on aperçoit en face la silhouette de la ville de Mayence. Après avoir traversé le petit pont du port à radeaux, on longe la promenade de Kastel et le Reduit. En face de la forteresse se trouve le restaurant-voilier « Pieter Van Aemstel ». Ici aussi, la vue panoramique sur Mayence est impressionnante.

Le pont Theodor-Heuss-Brücke vous ramène finalement sur la rive rhénane de Mayence. Après cette promenade de huit kilomètres, les nombreux bars à vin et cafés du centre-ville de Mayence vous offrent de bonnes occasions de vous restaurer.

Si cette balade ne vous suffit pas, vous pouvez, au lieu de retourner à Mayence par le pont Theodor-Heuss-Brücke, continuer à longer les espaces verts sur les rives du Rhin à Kastel. La promenade vous mènera alors par le pont Kaiserbrücke (pont ferroviaire nord), devant le port douanier et fluvial, pour revenir sur la rive de Mayence. Après 14 kilomètres, il vaut la peine de faire une halte dans l'un des bars ou cafés de la Neustadt de Mayence.

Le sentier de haute montagne « Mainzer Höhenweg » traverse les Alpes du Pitztal et a un petit frère : le « Kleiner Mainzer Höhenweg ». Tous deux sont entretenus par la section de Mayence du Club alpin allemand. 

Le « Kleiner Mainzer Höhenweg » offre des perspectives inhabituelles et des vues panoramiques sur Mayence, la campagne et les localités environnantes, ainsi que sur les forêts d’Ober-Olmer et de Lenneberg. D’une longueur totale de 33,6 kilomètres, le sentier contourne la ville de Mayence par l’ouest. Le parcours passe par les localités suivantes : Mayence-Laubenheim, Gau-Bischofsheim, Harxheim, Ebersheim, Klein-Winternheim, Lerchenberg/forêt d’Ober-Olmer, Finthen, Budenheim/forêt de Lenneberg et Mombach. Il y a un dénivelé de 155 mètres entre le point le plus bas du bassin de Mayence et le plateau de la Hesse rhénane. Par temps clair, les randonneurs ont donc toujours l'une des chaînes de moyenne montagne en vue depuis la hauteur de Laubenheim. Le panorama s'étend du Rheingau, en passant par le Hochtaunus et la silhouette de Francfort, jusqu'à l'Odenwald. Le point culminant de l'itinéraire se trouve à Mayence-Lerchenberg, à 240 mètres d'altitude.

Des chemins balisés mènent aux gares de Mayence-Mombach, Budenheim et Klein-Winternheim, ainsi qu'aux terminus de tramway de Mayence-Finthen et Mayence-Lerchenberg. 

En règle générale, la section DAV de Mayence organise une fois par an une randonnée guidée sur le « Kleiner Mainzer Höhenweg » pour tous les habitants de Mayence et des environs. Vous trouverez des informations actualisées à ce sujet ainsi qu’un détail des étapes sur dav-mainz.de.

Le sentier de randonnée est balisé d’un edelweiss stylisé blanc sur fond vert.

Le RheinTerrassenWeg, long d'environ 60 kilomètres au total, s'étend entre Mayence et Worms, le long de la plaine du Rhin. Ce sentier de randonnée invite à de belles randonnées de longue distance ou à des circuits courts variés. L'itinéraire, qui propose également de petits circuits le long du sentier principal, traverse des vignobles, permet de découvrir des lieux historiques et passe à proximité de monuments intéressants.

L'étape « de Mayence », longue d'environ 15 kilomètres, commence à Bodenheim. Avec vue sur l'église Saint-Alban, le chemin s'enfonce dans les vignobles. En empruntant le sentier d'altitude Erich-Koch, on atteint la Laubenheimer Höhe – avec un peu de chance, les randonneurs seront récompensés ici, à 196 mètres d'altitude, par une vue imprenable s'étendant jusqu'à la silhouette de Francfort. Le long de l'ancienne carrière, le chemin continue en direction des rives du Rhin. La gare « Römisches Theater » marque la fin de l'étape.
Ceux qui le souhaitent peuvent également partir de Bodenheim pour se rendre à Nierstein et Oppenheim. Cette étape fait environ 16 kilomètres.

La ligne de chemin de fer qui longe le RheinTerrassenWeg permet de revenir facilement au point de départ.

Vous trouverez de plus amples informations en ligne sur rheinhessen.de.

Outre le « Kleiner Mainzer Höhenweg » et le « RheinTerrassenWeg », qui longent des vignobles et des zones de culture tout au long de leur parcours, il est possible de participer à la randonnée viticole à Ebersheim. Vous trouverez
des informations sur les randonnées viticoles en Hesse rhénane ainsi que les dates actuelles sur weinwanderung.net.
De plus, certains domaines viticoles de Mayence proposent, sur demande, des randonnées viticoles guidées, et l'association des guides touristiques de Mayence propose également des randonnées dans les vignobles. À découvrir
également : les offres du mainz STORE / Office du tourisme – par exemple, une randonnée dans les vignes avec dégustation. Vous pouvez
faire une petite promenade informative sur le thème du vin autour de la Laubenheimer Höhe. Le sentier découverte du vin présente plus en détail les cépages typiques de Mayence.