Castanea sativa, le châtaignier, se trouve principalement dans le sud de l'Europe. Mais on le rencontre aussi de plus en plus souvent dans les zones urbaines du sud-ouest de l'Allemagne. Isolé, il peut devenir un arbre majestueux à la couronne imposante et étendue. Son tronc est souvent tordu, ce qui lui donne un aspect presque enchanté avec l'âge.

• Origine : Europe du Sud, Asie occidentale

• Hauteur : 20 à 30 mètres
  
  
• Feuilles : jusqu'à 20 cm de long ; brillantes, vert foncé ; couleur automnale jaune à brune
  
  
• Floraison : juin-juillet ; nombreux chatons mâles jaune soufre ; fleurs femelles en groupes à la base des chatons mâles
  
  
• Fruit : septembre-octobre ; capsules épineuses contenant 1 à 3 graines (marrons)
  
  
• Sol/emplacement : sols minéraux ; chaleur ; bien adapté aux vignobles
  
  
• Particularité : en Europe du Sud, le châtaignier est parfois appelé « arbre à pain ». Il revêt une importance particulière sur l'île méditerranéenne de Corse. Pour la population d'origine, qui s'est retirée dans les hauteurs des montagnes centrales pendant les périodes d'occupation étrangère de l'île, les fruits du châtaignier constituaient un aliment de base essentiel à la survie. La culture des céréales était pratiquement impossible dans ce paysage accidenté. Tombé peu à peu dans l'oubli, le châtaignier connaît aujourd'hui un regain d'intérêt en Corse. Les brasseries régionales utilisent des châtaignes à la place des céréales pour la fabrication de la bière. Les fruits du châtaignier sont également connus sous le nom de marrons et sont particulièrement appréciés pendant la période précédant Noël.