Blog "Bien vivre au Morstein
À quoi ressemble la maison de vigneron allemande idéale ? Une maison à colombages avec des vignes ou un bâtiment en béton avec des panneaux solaires ? Construit en 1899 dans le style historiciste, le château du vigneron n'est ni l'un ni l'autre, mais reste néanmoins un magnifique monument de l'architecture viticole allemande.
Bien vivre dans le petit château des vignerons
Il n'est donc pas étonnant que Stefan Spies soit tombé sous le charme de cette propriété lorsqu'il a vu par hasard une photo du bâtiment à vendre à Westhofen. Mais cet économiste, directeur d'une agence de publicité à Francfort et fort d'une grande expérience avec les grandes marques, a immédiatement reconnu le potentiel de l'ensemble de la propriété. Lorsqu'il a découvert le petit château en 2012, celui-ci était en sommeil depuis 30 ans et inhabité depuis 15 ans : le « prince » Stefan l'a ramené à la vie grâce à son enthousiasme : « Le temps s'était arrêté dans cette maison historique, le mobilier était encore intact », se souvient-il. « J'ai imaginé tout ce que je pourrais faire avec l'ensemble ! »
À la fin du XIXe siècle, un riche viticulteur de la Hesse rhénane fit construire ce bâtiment à l'extérieur des anciens limites du village pour en faire un « phare ». L'architecte Haldenwang, originaire de Mannheim, dessina sur sa planche à dessin un petit château avec des bâtiments agricoles, un vaste jardin et une cave à vin dans l'ancien fossé. L'architecte a pu donner libre cours à son imagination dans la maison et s'est inspiré de différentes époques : on y trouve des éléments baroques, wilhelmiens et Art nouveau.
Les travaux de rénovation ont duré cinq ans : du toit à la cave, tout a été fait pour se rapprocher le plus possible de l'état d'origine. « Nous avons reconstruit la tourelle qui n'existait plus à l'identique, en suivant les plans de construction d'époque », explique fièrement le maître d'ouvrage.
Avec leur papier peint historique et leurs interrupteurs d'antan, les trois anciennes chambres d'enfants et le salon du premier étage, aujourd'hui utilisés comme salles de banquet et de conférence, font forte impression. L'entrée au rez-de-chaussée, avec son carrelage d'origine, rappelle les réceptions dans les demeures bourgeoises. Le souci du détail est omniprésent : les carreaux d'origine de la cuisine, qui ne pouvaient plus être utilisés pour des raisons de sécurité au travail, ont été soigneusement retirés et posés dans les toilettes du restaurant.
Dans le restaurant avec sa baie vitrée romantique, on ressent l'esprit du XIXe siècle. Stefan Spies sourit : « Au début, les clients venaient surtout pour l'architecture, mais aujourd'hui, ils apprécient bien sûr aussi notre cuisine ! » Le restaurant propose une cuisine bourgeoise raffinée, avec une forte prédilection pour les plats à base de plantes. Le thème du vin est omniprésent dans tout l'établissement : le vignoble appartenant à la propriété, situé dans le prestigieux vignoble de Morstein, est loué, et le restaurant propose exclusivement des vins régionaux de la Hesse rhénane. À l'extérieur, Stefan Spies a veillé à respecter le tracé et la répartition des espaces initialement prévus. Le vignoble et la tonnelle s'intègrent harmonieusement et créent un cadre agréable pour la restauration en plein air.
La durabilité et la pleine conscience font partie intégrante du « bien vivre à Morstein » : cela vaut aussi bien pour l'utilisation des matériaux dans les bâtiments de conférence que pour l'installation d'une centrale de cogénération. Ce lieu événementiel unique est complété de manière judicieuse par un programme culturel attrayant dans la cave à vin et par l'hôtel adjacent de 20 chambres situé dans une ancienne ferme rhénane : Stefan Spies a créé une œuvre d'art totale impressionnante autour du vin.
Le prix Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2022 dans la catégorie « Architecture, parcs et jardins » a été décerné à « Gut Leben am Morstein » pour ce phare du tourisme viticole, qui le mérite amplement.