Yemek pişirirken ne kadar enerji harcanacağı, ocağın türüne de bağlıdır. Genellikle ocağı değiştirmek, ancak eskisi artık tamir edilemeyecek duruma geldiğinde mantıklıdır. Yeni bir ocak almayı düşünüyorsanız, aşağıdaki bilgileri değerlendirmenize dahil edebilirsiniz:

Dökme demir plakalı eski bir elektrikli ocak, 1,5 litre suyu kaynatmak için yaklaşık 0,26 kWh elektrik tüketir. Buna karşılık, cam seramik ocak gözlü yeni bir elektrikli ocak sadece 0,22 kWh tüketir. İndüksiyonlu bir cam seramik ocak ise aynı miktarda su için yaklaşık 0,18 kWh gibi daha da az elektrik tüketir. Gazlı ocak kullanıldığında ise 0,33 kWh gerekir. Ancak kWh başına gaz maliyeti çok daha düşük olduğundan, gazlı ocakla ortaya çıkan maliyetler yine de en düşüktür. CO2 tüketimi açısından da gazlı ocak rakipsiz bir şekilde ekonomiktir. 1,5 litre suyu kaynatırken bir gazlı ocak 83 g CO2 üretirken, indüksiyonlu ocak 100 g CO2 ve dökme demir ocak plakası ise 143 g CO2 üretir.

Prensip olarak, gazlı ve indüksiyonlu ocaklar en az enerji tüketir. Doğrudan karşılaştırıldığında, cam seramik plakalı indüksiyonlu ocak temizlenmesi daha kolaydır, ancak bunun için sadece ferromanyetik tencereler kullanılabilir. Gazlı ocak, düşük satın alma maliyeti ile öne çıkar ve çok uzun ömürlüdür, ancak uygun bir bağlantı bulunmalıdır.

Günlük yemekleri hazırlarken enerji tasarrufu yapmanın bir başka yolu da, uygun yalıtımlı kaplarda yemekleri pişirmeyi tamamlamaktır. Bunun için piyasada yalıtımlı kutular (termo kutular olarak adlandırılır) veya torbalar satılmaktadır. Bu ürünler, kısaca haşlanmış yemeklerin ısısını muhafaza eder ve böylece yemekler ek enerji harcamadan pişmeye devam eder.

Stiftung Warentest, bu kutuların veya çantaların ne kadar enerji tasarrufu sağlayabildiğini test etmiştir. Bunun için 500 gram patates, normal bir tencerede, bir düdüklü tencerede, pişirme kutusunda ve pişirme çantasında pişirilmiştir. Pişirme kutusu ve çantası, enerji tüketimini önemli ölçüde azaltıyor (sırasıyla %28 ve %37 azalma), ancak her ikisi de yalnızca belirli bir tencere boyutu için uygun ve satın alma maliyeti oldukça yüksek. Klasik bir düdüklü tencere, geleneksel tencereye kıyasla enerji tüketimini %12 oranında azaltıyor, ancak satın alma maliyeti nispeten düşük ve birçok yemek için kullanılabiliyor.

Kaçıranlar için: Mainz Çevre Mağazası’nda düzenlenen Klimagourmet sergisi, iklim değişikliği ile beslenme arasındaki ilişkiyi ele alıyordu. Yemek pişirme ve fırıncılık konuları da sergide yer aldı. Bu nedenle, sizin için en önemli ipuçlarını tekrar özetledik:

Etkileşimli öğelerden biri, yeni bir ocak veya pahalı ekipman satın almadan günlük hayatımızda nasıl kolayca enerji tasarrufu yapabileceğimizi gösteriyordu.

Şunu biliyor muydunuz?

• kapaklı pişirmeyle %30 enerji tasarrufu sağlandığını;
• ocak gözüne en uygun boyutta tencere kullanmak %20'ye kadar enerji tasarrufu sağlar;
• hızlı tencere kullanımı %50'ye kadar enerji tasarrufu sağlar?

İndüksiyonlu olmayan eski ve yeni elektrikli ocaklarda, plakanın kalan ısısını kullanmak da faydalıdır. Pişirme süresi bitmeden birkaç dakika önce ocağı kapatmanız yeterlidir. Su ısıtıcısı kullanmak, suyu elektrikli ocakta ısıtmaya kıyasla %70'e kadar enerji tasarrufu sağlayabilir. Ancak su ısıtıcısında önemli olan, her zaman sadece gerçekten ihtiyaç duyulan miktarı ısıtmaktır. Prensip olarak, pişirme için sadece gerekli olan kadar su ısıtılmalıdır. Birçok gıda, buharla nazikçe pişirilebilir. Bunun için pişirme sırasında su miktarını azaltmanız yeterlidir. Oluşan su buharı, örneğin patatesleri tenceredeki kaynar su kadar hızlı pişirir.