Кількість енергії, що витрачається на приготування їжі, також залежить від типу плити. Заміна плити, як правило, виправдовує себе тільки в тому випадку, якщо стару плиту вже неможливо відремонтувати. Якщо ви замислюєтеся над придбанням нової плити, то вам варто врахувати наступні факти:

Стара електрична плита з чавунними конфорками потребує приблизно 0,26 кВт·год електроенергії, щоб закип'ятити 1,5 літра води. Нова електрична плита з склокерамічною варильною поверхнею, навпаки, споживає лише 0,22 кВт·год. Скляно-керамічна варильна поверхня з індукцією споживає ще менше електроенергії, приблизно 0,18 кВт·год для того ж обсягу води. При використанні газової варильної поверхні потрібно 0,33 кВт·год. Однак, оскільки кВт·год газу коштує значно менше, витрати на газову плиту все одно є найнижчими. Газова плита також є безперечно найвигіднішою з точки зору споживання CO2. При кип'ятінні 1,5 літра води газова плита виробляє 83 г CO2, індукційна плита – 100 г CO2, а чавунна плита – навіть 143 г CO2.

В принципі, газові та індукційні плити споживають найменше енергії. У прямому порівнянні індукційна плита з її склокерамічною поверхнею простіша в очищенні, але для неї можна використовувати тільки феромагнітні каструлі. Газова плита має низьку вартість і є дуже довговічною, але для неї потрібно мати відповідне підключення.

Інший спосіб заощадити енергію під час приготування щоденних страв — це доведення їжі до готовності у спеціальних ізольованих приладах. Для цього у продажу є ізольовані ящики (так звані термобокси) або мішки. Вони зберігають тепло короткочасно проварених страв, і їжа готується таким чином без додаткового споживання енергії.

Фонд Warentest перевірив, наскільки ці ящики або бокси можуть економити енергію. Для цього було приготовано по 500 грамів картоплі в звичайній каструлі, скороварці, кухонному ящику та кухонному мішку. Хоча кухонна піч і мішок потребують значно менше енергії (мінус 28 % і мінус 37 % відповідно), вони підходять тільки для каструль певного розміру і є досить дорогими в придбанні. Класична скороварка все ще забезпечує економію енергії на 12 % порівняно зі звичайною каструлею, але є порівняно недорогою в придбанні і може використовуватися для приготування багатьох страв.

Для всіх, хто пропустив: виставка Klimagourmet в екологічному магазині в Майнці була присвячена взаємозв'язку між зміною клімату та харчуванням. Також було порушено тему приготування їжі та випічки. Тому ми ще раз підготували для вас найважливіші поради:

Один з інтерактивних елементів проілюстрував, де ми можемо легко заощаджувати енергію у повсякденному житті, не купуючи нову плиту чи дороге обладнання.

Чи знали ви, що

• готування під кришкою економить 30 відсотків енергії;
• каструля, розмір якої найкраще підходить до варильної поверхні, може заощадити до 20 відсотків енергії;
• використання скороварки економить до 50 відсотків енергії?

У старих і нових електричних плитах без індукції також варто використовувати залишкове тепло плити. Просто вимкніть плиту за кілька хвилин до закінчення приготування. Використання чайника може заощадити до 70 відсотків енергії в порівнянні з нагріванням води на електричній плиті. Однак при використанні чайника важливо нагрівати тільки ту кількість води, яка дійсно потрібна. В принципі, для приготування їжі слід нагрівати тільки стільки води, скільки потрібно. Багато продуктів можна готувати на пару. Для цього просто зменшіть кількість води під час варіння. Наприклад, картопля готується на пару так само швидко, як і в каструлі з киплячою водою.