ملاحظة: مقال من مجلة mainzMAGAZIN خريف/شتاء 2018.

منذ أبريل، أصبح هناك جو من جبال الألب في شارع Kirschgarten 21 في البلدة القديمة في ماينز. يبدو المطعم الجديد "Bergschön" ريفيًا ولكنه عصري ومريح في نفس الوقت: أثاث خشبي بسيط، وسائد ملونة، وألواح جدارية فاتحة اللون. التفاصيل الزخرفية مثل عصا العجين القديمة أو مطاحن القهوة الخشبية تذكرنا بمطبخ الجدة. في المقابل، تذكرنا القرون الصغيرة المعلقة على الحائط والوسائد المصنوعة من الفراء على الكراسي بمقصورة جبلية حقيقية. تشرح المديرة التنفيذية سارة أبيلمان: "هذا المزيج الرائع بين القديم والجديد هو ما يضفي أجواء المقصورة الحديثة على ماينز". ولكن لماذا أجواء المقصورة الألبية؟

كان Bergschön يقع في Bürgerhaus في Lerchenberg منذ عام 2013، ولكنه اضطر إلى الانتقال في نهاية عام 2017 بسبب أعمال الترميم. "عندما كنا نخطط للمطعم في ذلك الوقت، كنا نتحدث دائمًا عن أنه سيكون "على الجبل"، أي على Lerchenberg. ثم أصبح الاسم "Bergschön" في وقت ما، وقد ألهم ذلك مفهوم التصميم الداخلي بشكل دائم"، كما يقول أبيلمان. وقد استمر هذا المفهوم بعد الانتقال، وهو موجود الآن في Bergschön Ingelheim (منذ 12/2017) وكذلك في Bergschön am Kirschgarten.

ينتظر الضيوف "مطبخ منزلي مع لمسة متوسطية". إلى جانب قائمة الغداء التي تتغير أسبوعياً، هناك قائمة مطعم ثابتة في المساء. يتم توسيع هذه القائمة من خلال التوصيات اليومية، التي قد تكون أحياناً أكثر غرابة. تأتي المكونات، إن أمكن، من المنتجين المحليين وتستند إلى العرض الموسمي. يوفر Bergschön ما مجموعه 70 مقعدًا في الداخل وحوالي 50 مقعدًا في الخارج - في المقدمة وفي الفناء الخلفي الهادئ. إذا كنت ترغب في البقاء بين وجبة الغداء والعشاء، يمكنك الاسترخاء في أماكن مختلفة وتجربة مجموعة الكعك المتنوعة.

تشرح المديرة التنفيذية أن جمهور Bergschön متنوع بقدر تنوع العروض على قائمة الطعام. "هناك الزبائن الدائمون من Lerchenberg، والموظفون الذين يأتون في استراحة الغداء، ومجموعات السياح العابرين الذين يحتاجون إلى قائمة باللغة الإنجليزية، وكبار السن الذين يكتشفوننا حديثًا، والأسر التي لديها أطفال صغار، والتي نوفر لها ركنًا صغيرًا للعب."