Nota: Un articolo tratto dalla rivista mainzMAGAZIN Autunno/Inverno 2018.

Da aprile, al numero 21 di Am Kirschgarten, nel centro storico di Magonza, si respira un po’ di atmosfera montana. Il nuovo «Bergschön» si presenta rustico ma al tempo stesso moderno e accogliente: mobili semplici in legno, cuscini colorati e un rivestimento luminoso alle pareti. Dettagli decorativi come il vecchio mattarello o i macinacaffè in legno ricordano la cucina della nonna. Le piccole corna appese alla parete e i cuscini di pelliccia sulle sedie ricordano invece piuttosto un vero rifugio di montagna. "È proprio questo raffinato mix di antico e moderno a portare a Magonza l'atmosfera di un rifugio moderno", spiega l'amministratrice delegata Sarah Abelmann. Ma perché proprio l'atmosfera dei rifugi alpini?

Il Bergschön aveva sede dal 2013 nella Bürgerhaus sul Lerchenberg e alla fine del 2017 ha dovuto lasciare i locali a causa dei lavori di ristrutturazione. «Quando all’epoca stavamo progettando il ristorante, parlavamo sempre di andare “sulla montagna”, proprio sul Lerchenberg. Da lì, a un certo punto, è nato il nome ‘Bergschön’, che ha ispirato in modo duraturo anche il concept dell’arredamento", spiega Abelmann. Il concept è sopravvissuto al trasloco e si ritrova ora sia al Bergschön di Ingelheim (dal dicembre 2017) che al Bergschön am Kirschgarten.

Gli ospiti possono aspettarsi una "cucina casalinga con un tocco mediterraneo". Oltre al menù del pranzo che cambia ogni settimana, la sera è disponibile un menù fisso. Questo viene arricchito da proposte del giorno, che a volte possono essere anche un po’ più originali. Gli ingredienti provengono, quando possibile, da produttori regionali e seguono l’offerta stagionale. Il Bergschön offre un totale di 70 posti a sedere all'interno e circa 50 all'esterno, sia nella parte anteriore che nell'accogliente cortile sul retro. Chi desidera semplicemente rimanere tra il pranzo e la cena può accomodarsi in diversi angoli e provare la selezione di torte.

Il pubblico del Bergschön è variegato quanto l'offerta del menu, spiega la direttrice. «Ci sono i clienti abituali del Lerchenberg, i lavoratori che vengono durante la pausa pranzo, i gruppi di turisti di passaggio che hanno bisogno di un menu in inglese, gli anziani che ci riscoprono e le famiglie con bambini piccoli, per le quali abbiamo allestito un piccolo angolo giochi.»