Примітка: Стаття з журналу mainzMAGAZIN осінь/зима 2018.

З квітня на вулиці Кіршгартен 21 у старому місті Майнца з'явився куточок гірського світу. Новий «Bergschön» виглядає рустикально, але при цьому сучасно і затишно: прості дерев'яні меблі, кольорові подушки і світлі стінові панелі. Декоративні деталі, такі як стара качалка для тіста або дерев'яні кавомолки, нагадують про бабусину кухню. А ось маленькі роги на стіні та хутряні подушки на стільцях нагадують справжню гірську хатину. «Саме це вишукане поєднання старого і нового створює в Майнці атмосферу сучасної хатини», — пояснює директорка Сара Абельманн. Але чому саме атмосфера альпійської хатини?

Bergschön з 2013 року розміщувався в громадському будинку на Лерхенберзі, але через ремонтні роботи наприкінці 2017 року був змушений переїхати. «Коли ми тоді планували ресторан, ми завжди говорили, що він буде «на горі», тобто на Лерхенберзі. Згодом це перетворилося на «Bergschön», що також надихнуло концепцію інтер'єру», — каже Абельманн. Концепція пережила переїзд і тепер реалізована як у Bergschön Ingelheim (з 12/2017), так і в Bergschön am Kirschgarten.

Гостей чекає «домашня кухня з середземноморським акцентом». Окрім обіднього меню, яке змінюється щотижня, ввечері пропонується фіксоване меню ресторану. Воно доповнюється щоденними рекомендаціями, які іноді бувають досить незвичайними. Інгредієнти, по можливості, поставляються регіональними виробниками і залежать від сезонної пропозиції. Bergschön може запропонувати загалом 70 місць всередині та приблизно 50 місць зовні — спереду та в затишному задньому дворику. Ті, хто хоче залишитися між обідом та вечерею, можуть зручно влаштуватися в різних місцях і спробувати вибір тістечок.

Відвідувачі Bergschön настільки ж різноманітні, як і меню, пояснює керівниця закладу. «Серед них є постійні відвідувачі з Лерхенберга, працюючі люди, які приходять у обідню перерву, групи туристів, які подорожують і потребують меню англійською мовою, літні люди, які тільки відкривають для себе наш заклад, або сім'ї з маленькими дітьми, для яких ми облаштували невеликий ігровий куточок».