ملاحظة: مقال من مجلة mainzMAGAZIN ربيع/صيف 2020

في شارع جانبي غير بعيد عن ساحة شيلر في ماينز، يوجد جنة لمحبي الحلويات. تزين الكعكات الملونة بالفواكه الحمراء والكعكات الخفيفة والشوكولاتة الفاخرة والكعكات الكريمية الفنية والشوكولاتة طاولة عرض بطول ثلاثة أمتار تقريبًا وتسعد العين. في مقهى Blum، يصعب اتخاذ القرار – فالمجموعة المعروضة خلف الزجاج تبدو لذيذة للغاية.

يوجد مقهى "Blum" في ماينز منذ عام 2006. في الصيف، تدعو الشرفة إلى الاستمتاع بالجلوس في الهواء الطلق. في عام 1876، أسست عائلة بلوم المقهى الشقيق في فيسبادن، والذي لا يزال موجودًا حتى اليوم في شارع فيلهلم. يتم الإنتاج أيضًا في فيسبادن، في بيرشتات عند "KreuterBlum" على وجه الدقة. ومن هناك، يتم تزويد المقاهي الخاصة والمطاعم والحانات في منطقة راين-ماين بأشهى أنواع الكعك. "يتم إنتاج جميع كعكاتنا وكعكاتنا بدون خلطات خبز أو إضافات أو نكهات صناعية، ونفضل استخدام الفواكه الموسمية من المزارع المحيطة في فيسبادن – فهذا الارتباط الإقليمي مهم بالنسبة لنا"، تشرح تاتيانا كروتر، التي تدير العلامة التجارية "Blum" الغنية بالتقاليد منذ عام 1997. "يعمل لدينا حاليًا عشرة خبازين على مستوى عالٍ من التدريب، يعملون سبعة أيام في الأسبوع، أيضًا لإنتاج طلبات خاصة مثل كعكات الزفاف أو أعياد الميلاد".

في "KreuterBlum" يتم التركيز على أفضل المواد الخام: لذلك يتم استخدام شوكولاتة Valrhona من فرنسا، ومهروس الفاكهة من Boiron، والمارزيبان من مصنع المارزيبان "Lubeca" في لوبيك.

إذا كنت ترغب في تناول كعكة خاصة مع القهوة أو الشاي، فيجب عليك زيارة Café Blum. نصيحة: يتم تقديم وجبة الإفطار أيضًا، وهي معدة بعناية على طبق كبير.