Remarque : article tiré du magazine mainzMAGAZIN printemps/été 2020.

Dans une rue latérale non loin de la Schillerplatz à Mayence se trouve un paradis pour les amateurs de douceurs sucrées. Des tartelettes aux fruits rouges colorées, des gâteaux légers, des pralines raffinées, des gâteaux à la crème artistiques et des chocolats s'alignent sur le comptoir d'environ trois mètres de long et ravissent les yeux. Au Café Blum, il est difficile de faire son choix, tant la sélection présentée derrière la vitrine est alléchante.

Le « Blum » existe depuis 2006 à Mayence. En été, sa terrasse invite à profiter du plein air. Dès 1876, la famille Blum a fondé un café jumeau à Wiesbaden, qui existe encore aujourd'hui dans la Wilhelmstraße. La production se fait également à Wiesbaden, plus précisément à Bierstadt, chez « KreuterBlum ». De là, les cafés de la maison, mais aussi les restaurants et les bars de la région Rhin-Main sont approvisionnés en délicieux gâteaux. « Tous nos gâteaux et tartes sont préparés sans mélanges prêts à l'emploi, sans additifs ni arômes artificiels, et nous utilisons de préférence des fruits de saison provenant des fermes environnantes de Wiesbaden – cette référence régionale est importante pour nous », explique Tatjana Kreuter, qui dirige depuis 1997 la marque traditionnelle « Blum ». « Nous employons actuellement dix pâtissiers hautement qualifiés, qui travaillent sept jours sur sept, notamment pour créer des commandes spéciales telles que des gâteaux de mariage ou d'anniversaire. »

Chez « KreuterBlum », on accorde une grande importance à la qualité des matières premières : on utilise ainsi du chocolat Valrhona provenant de France, des purées de fruits de Boiron et du massepain de la manufacture « Lubeca » de Lübeck.

Si vous souhaitez accompagner votre café ou votre thé d'une part de gâteau spéciale, rendez-vous au Café Blum. Conseil : le café propose également le petit-déjeuner, joliment présenté sur un étagère.