Nota: un articolo tratto da mainzMAGAZIN Primavera/Estate 2020

In una stradina secondaria non lontano dalla Schillerplatz di Magonza si trova un vero paradiso per gli amanti dei dolci. Tortine ai frutti di bosco dai colori vivaci, torte soffici, raffinate praline, torte alla panna decorate con cura e cioccolato si susseguono sul bancone lungo circa tre metri, deliziando la vista. Al Café Blum è difficile scegliere: la selezione esposta dietro la vetrina è davvero invitante.

Il "Blum" è presente a Magonza dal 2006. In estate, una terrazza invita a godersi l'aria aperta. Già nel 1876 la famiglia Blum fondò a Wiesbaden il caffè gemello, che esiste ancora oggi sulla Wilhelmstraße. Anche la produzione avviene a Wiesbaden, a Bierstadt presso "KreuterBlum", per la precisione. Da lì vengono riforniti di prelibatezze dolciarie non solo i propri caffè, ma anche ristoranti e locali nella regione del Reno-Meno. "Tutte le nostre torte e i nostri dolci sono realizzati senza miscele pronte, additivi o aromi artificiali e utilizziamo preferibilmente frutta di stagione proveniente dalle fattorie circostanti a Wiesbaden – questo legame regionale è importante per noi", spiega Tatjana Kreuter, che dal 1997 guida il marchio tradizionale "Blum". "Attualmente lavorano con noi dieci pasticceri altamente qualificati, che sono in servizio sette giorni su sette, anche per realizzare ordini speciali come torte nuziali o di compleanno".

Da "KreuterBlum" si punta sulle migliori materie prime: si utilizzano infatti cioccolato Valrhona dalla Francia, puree di frutta Boiron e marzapane della manifattura di Lubecca "Lubeca".

Chi desidera soddisfare i propri desideri in fatto di torte speciali da accompagnare al caffè o al tè, dovrebbe fare un salto al Café Blum. Consiglio: viene offerta anche la colazione, servita con cura su un'etagère.