Not: mainzMAGAZIN İlkbahar/Yaz 2020 sayısından bir makale

Mainz'daki Schillerplatz'ın yakınlarındaki bir yan sokakta, tatlı severler için adeta bir cennet bulunuyor. Renkli meyveli tartlar, yumuşak kekler, enfes pralinler, sanatsal kremalı pastalar ve çikolatalar, yaklaşık üç metre uzunluğundaki tezgâhta sıralanarak göze hitap ediyor. Café Blum'da seçim yapmak zor; cam vitrinin arkasındaki seçenekler o kadar lezzetli görünüyor ki.

"Blum" 2006 yılından beri Mainz'da hizmet vermektedir. Yaz aylarında teras, açık havada keyifli vakit geçirmeye davet ediyor. Blum ailesi tarafından 1876 yılında Wiesbaden'de kurulan kardeş kafe, bugün hala Wilhelmstraße'de faaliyet göstermektedir. Üretim de Wiesbaden'de, daha doğrusu Bierstadt'taki "KreuterBlum"da gerçekleştirilmektedir. Buradan, kendi kafelerinin yanı sıra Rhein-Main bölgesindeki restoran ve lokallere de lezzetli pastalar tedarik edilmektedir. "Tüm turta ve keklerimiz hazır karışımlar, katkı maddeleri veya yapay aromalar kullanılmadan üretiliyor ve tercihen Wiesbaden'deki çevre çiftliklerden mevsim meyveleri kullanıyoruz – bu bölgesel bağlantı bizim için önemli," diyor 1997'den beri geleneksel "Blum" markasını yöneten Tatjana Kreuter. "Şu anda bizde, haftanın yedi günü görev yapan ve düğün veya doğum günü pastaları gibi özel siparişleri hazırlamak için de çalışan, yüksek nitelikli eğitim almış on pastacı çalışıyor."

"KreuterBlum"da en kaliteli hammaddelere önem verilir: Bu nedenle Fransa'dan Valrhona çikolatası, Boiron'dan meyve püreleri ve Lübeck'teki "Lubeca" marzipan imalathanesinden marzipan kullanılır.

Kahve veya çay eşliğinde özel pasta isteklerini yerine getirmek isteyenler, Café Blum'a uğramalıdır. İpucu: Kahvaltı da sunulmaktadır ve bir etajer üzerinde özenle servis edilmektedir.