Примітка: Стаття з журналу mainzMAGAZIN весна/літо 2020

У бічній вулиці недалеко від майнцської площі Шиллерплац знаходиться рай для любителів солодких ласощів. Барвисті ягідні тістечка, пухкі торти, вишукані праліне, вигадливі кремові торти та шоколад вишикувалися на триметровій вітрині і радують око. У кафе Blum важко зробити вибір – занадто смачно виглядає асортимент за скляною вітриною.

Кафе «Blum» існує в Майнці з 2006 року. Влітку тераса запрошує насолодитися свіжим повітрям. Уже в 1876 році сім'я Блум заснувала сестринську кав'ярню у Вісбадені, яка існує донині на Вільгельмштрассе. Виробництво також знаходиться у Вісбадені, а точніше у Бірштадті, у «KreuterBlum». Звідти власні кав'ярні, а також ресторани та кафе в регіоні Рейн-Майн постачаються вишуканими тістечками. «Усі наші торти та тістечка виготовляються без використання сумішей для випічки, добавок або штучних ароматизаторів, і ми віддаємо перевагу сезонним фруктам з навколишніх ферм у Вісбадені – для нас важлива регіональна приналежність», – пояснює Татьяна Кройтер, яка з 1997 року керує традиційним брендом «Blum». «Зараз у нас працює десять висококваліфікованих кондитерів, які працюють сім днів на тиждень, в тому числі над створенням спеціальних замовлень, таких як весільні або іменинні торти».

У «KreuterBlum» велике значення надають найкращим сировинним матеріалам: тут використовують шоколад Valrhona з Франції, фруктові пюре від Boiron, а також марципан з любекської мануфактури «Lubeca».

Тим, хто хоче задовольнити особливі бажання щодо тортів до кави або чаю, варто завітати до кафе Blum. Порада: тут також пропонують сніданки, які з любов'ю подають на етажерці.