ملاحظة: مقال من مجلة mainzMAGAZIN (يفتح في علامة تبويب جديدة) ربيع/صيف 2022

"نريد أن نقدم شيئًا مميزًا يناسب جميع الأذواق"، هكذا يدعو سيباستيان شولز وفريقه للقهوة. منذ عام 2021، يقع مقهى ماينز بروه-إسبرسو بار في شارع أوغستينر. لكن التقاليد أقدم من ذلك بكثير: فقد نشأ المالك على مشروبات خاصة، حيث تدير عائلته مقهى مالدانر في فيسبادن. 

هناك، في الطرف الغربي من المدينة، يقع مقر محمصة القهوة، التي تولي أهمية كبيرة للمعالجة الحرفية، سواء في التحميص الكلاسيكي أو الفاتح. يتم بيع التخصصات الطازجة حسب الحاجة في المتاجر والمقاهي والمطاعم والشركات أو للعملاء الخاصين. في البلدة القديمة في ماينز، يمكنك الحصول على المشورة والتجربة والعثور على النوع المفضل لديك: هل تفضل أن يكون طعم القهوة أقرب إلى الشوكولاتة؟ أم فاكهيًا مع نكهة زهرية؟

كما تتوفر حبوب البن في زجاجات زجاجية لتناولها خارج المقهى، مما يقلل من استخدام المواد التغليفية. تركز هذه الشركة ذات الوعي الاجتماعي على الاستدامة والشفافية والتقدير، وكذلك على جودة البن الخام. ويأتي هذا البن من تجارة مباشرة وأخلاقية. يوضح سيباستيان شولز: "نحن على اتصال شخصي مع صغار المزارعين الذين يفخرون بمنتجاتهم ويحصلون على أجر عادل". تم تسمية الأصناف على أسماء الأشخاص المسؤولين في الموقع، مثل جيرمان أو لورا. تدعم Maldaner أيضًا المشاريع الاجتماعية. تتوفر قسائم ومجموعات هدايا، ومن المقرر أن يتم تقديم ورش عمل وتذوق مرة أخرى قريبًا.