Uwaga: Artykuł z magazynu mainzMAGAZIN (Otwiera się w nowej karcie) wiosna/lato 2022

„Chcemy oferować coś wyjątkowego, dla każdego gustu” – zapraszają Sebastian Schulz i jego zespół na kawę. Od 2021 roku palarnia kawy i bar espresso w Moguncji ma swoją siedzibę przy ulicy Augustinerstraße. Tradycja jest znacznie starsza: właściciel dorastał już wśród specjałów napojowych, a jego rodzina prowadzi kawiarnię Maldaner w Wiesbaden. 

To właśnie tam, w zachodniej części miasta, znajduje się palarnia kawy, która kładzie nacisk na rzemieślnicze przetwarzanie, zarówno w przypadku klasycznych, jak i jasnych palonych kaw. Specjalności trafiają do sprzedaży, do kawiarni, restauracji, firm lub klientów prywatnych, świeże i zgodnie z zapotrzebowaniem. W starej części miasta Mainz można uzyskać porady, eksperymentować i znaleźć swój ulubiony rodzaj kawy: czy kawa powinna smakować raczej czekoladowo? A może owocowo, z nutą kwiatową?

Fasola jest również dostępna w szklanych butelkach na wynos, co pozwala ograniczyć ilość opakowań. Ta społecznie świadoma firma stawia na zrównoważony rozwój, przejrzystość i szacunek również w zakresie jakości surowej kawy. Pochodzi ona bezpośrednio z etycznego handlu. „Jesteśmy w osobistym kontakcie z drobnymi rolnikami, którzy są dumni ze swoich produktów i otrzymują uczciwe wynagrodzenie” – wyjaśnia Sebastian Schulz. Odpowiednie osoby na miejscu nadają nazwy odmianom, takim jak Germán lub Laura. Maldaner wspiera również projekty społeczne. Dostępne są bony i zestawy upominkowe, a wkrótce ponownie będą oferowane warsztaty i degustacje.