Remarque : article tiré du magazine mainzMAGAZIN (S'ouvre dans un nouvel onglet) printemps/été 2022.

« Nous voulons proposer quelque chose de spécial, pour tous les goûts », déclarent Sebastian Schulz et son équipe en invitant à prendre un café. Depuis 2021, le bar à café et à expresso de Mayence est situé dans la Augustinerstraße. La tradition est bien plus ancienne : le propriétaire a grandi avec des spécialités de boissons, sa famille dirigeant le café Maldaner à Wiesbaden. 

C'est là, dans le quartier ouest de la ville, que se trouve la torréfaction, qui accorde une grande importance au travail artisanal, qu'il s'agisse de torréfactions classiques ou claires. Les spécialités sont vendues fraîches selon les besoins, dans les cafés, les restaurants, les entreprises ou aux particuliers. Dans la vieille ville de Mayence, vous pouvez demander conseil, faire des essais et trouver votre variété préférée : préférez-vous un café au goût plutôt chocolaté ? Ou fruité, avec une note florale ?

Les grains sont également disponibles en bouteilles en verre à emporter, ce qui réduit les emballages. Cette entreprise socialement responsable mise également sur la durabilité, la transparence et la valorisation dans la qualité du café vert. Celui-ci provient du commerce direct et éthique. « Nous sommes en contact direct avec des petits agriculteurs qui sont fiers de leurs produits et qui sont rémunérés équitablement », explique Sebastian Schulz. Les variétés portent le nom de personnes de contact sur place, comme Germán ou Laura. Maldaner soutient également des projets sociaux. Des bons d'achat et des coffrets cadeaux sont disponibles, et des ateliers et des dégustations devraient bientôt être proposés à nouveau.