Según un estudio de la Agencia Federal Alemana de Medio Ambiente, la producción de un kilogramo de café requiere casi diez metros cuadrados de suelo. Solo el café importado a Alemania ocupa una superficie de 1,2 millones de hectáreas. Dado que el café no crece en nuestras condiciones climáticas, proviene principalmente de Brasil y Vietnam, por lo que los largos trayectos de transporte son inevitables. Si el café se cultiva de forma convencional, el uso de fertilizantes y pesticidas es elevado. En la producción de café ecológico, este uso es considerablemente menor. La organización Stiftung Warentest ha calculado este aspecto para el café de filtro en términos de puntos de daño y lo ha extrapolado a ocho años. El café ecológico genera un 70 % menos de puntos de daño que el café convencional. Quien además se fije en el comercio justo, habrá hecho un bien a los productores y al medio ambiente. La gestión sostenible de las plantaciones de café contribuye a la protección de los suelos y las aguas, así como de la fauna y la flora silvestres. En el cultivo justo se presta atención a las condiciones de trabajo y a la remuneración de los agricultores.

Hoy en día existen múltiples formas de preparar el café matutino. Además de la siempre popular cafetera de filtro, las cafeteras automáticas, las máquinas de cápsulas o monodosis y la cafetera de émbolo (French Press) son las formas más habituales de preparación. La organización Stiftung Warentest ha comparado estos cinco aparatos. Para ello, ha partido de una vida útil media de los aparatos de ocho años. Este es también el periodo durante el cual se han sumado y comparado los impactos medioambientales. En el caso de la cafetera de émbolo, se ha tenido en cuenta el uso de un hervidor de agua con un tercio de los costes. A menudo, el problema de este método de preparación es que se calienta más agua de la necesaria para el café.

Además del aparato en sí, el consumo diario de café también tiene un impacto significativo en el medio ambiente. En este cálculo, una persona que bebe poco disfruta de una taza de café (120 ml), mientras que una persona que bebe mucho disfruta de ocho tazas (960 ml). La organización Stiftung Warentest ha ponderado en un estudio los aspectos de producción, transporte y preparación con puntos de daño medioambiental. A continuación, se restaron los puntos de daño por la eliminación de residuos. El resultado fue el siguiente para los diferentes métodos de preparación.

La cafetera de cápsulas reutilizables tiene el mejor balance ecológico en ambos casos. Especialmente si se utiliza café ecológico de comercio justo, ya que más de dos tercios de los puntos negativos corresponden al café molido.

Es bueno saberlo

En lo que respecta al balance ecológico, las máquinas de cápsulas recargables son la mejor opción para preparar café. Las cápsulas recargables están disponibles en diferentes versiones en el mercado. La revista online Utopia ha analizado la idoneidad de estos productos para el uso diario. Encontrará el enlace correspondiente en la lista que figura a continuación.

La organización Stiftung Warentest también ha investigado cuál es el precio medio de un café preparado con las cinco cafeteras diferentes. Para ello, se han tenido en cuenta principalmente el precio del aparato y los costes de café, agua y electricidad. Dependiendo del aparato, también se han añadido a la factura los aspectos relacionados con el descalcificador, las bolsas de filtro y el mantenimiento.

Lamentablemente, en este cálculo solo se tuvo en cuenta la cafetera de cápsulas con cápsulas desechables. Es difícil determinar un claro ganador en este cálculo, ya que, al menos entre los grandes consumidores, hay dos primeros puestos. La cafetera de émbolo obtiene tan buenos resultados sobre todo porque los aparatos son relativamente baratos.

La forma en que prefiera tomar su café es y seguirá siendo una cuestión de gustos. Lamentablemente, las dos pruebas mencionadas no tienen en cuenta otros métodos de preparación, como la cafetera de tornillo o el filtro manual. Una buena idea para reducir el impacto ecológico de su café es consumir café ecológico de comercio justo. Usted mismo puede decidir cuánto valora el sabor que le aporta el aparato. Puede consultar los informes completos de la Stiftung Warentest en la tienda ecológica de Maguncia.