Federal Çevre Dairesi'nin yaptığı bir araştırmaya göre, bir kilogram kahvenin üretimi için yaklaşık on metrekare araziye ihtiyaç duyulmaktadır. Yalnızca Almanya'ya ithal edilen kahve, 1,2 milyon hektarlık bir alanı kaplamaktadır. Kahve, iklim koşullarımızda yetişmediğinden çoğunlukla Brezilya ve Vietnam'dan gelmektedir; bu nedenle uzun nakliye mesafeleri kaçınılmazdır. Kahve geleneksel yöntemlerle yetiştirildiğinde, gübre ve pestisit kullanımı yüksektir. Organik kahve üretiminde ise bu kullanım önemli ölçüde daha azdır. Stiftung Warentest, bu hususu filtre kahve örneği üzerinden zararlı puanlara dönüştürmüş ve sekiz yıla yayarak hesaplamıştır. Organik kahve, geleneksel kahveye göre yüzde 70 daha az zarar puanı üretir. Ayrıca FairTrade'e de dikkat edenler, üreticilere ve çevreye iyilik yapmış olurlar. Kahve tarlalarının sürdürülebilir işletilmesi, toprakların ve su kaynaklarının yanı sıra yaban hayatı ve bitkilerin korunmasına da hizmet eder. Adil tarımda, çalışma koşullarına ve çiftçilerin ücretlerine dikkat edilir.

Günümüzde sabah kahvesini hazırlamanın pek çok yolu var. Hâlâ popüler olan filtre kahve makinesinin yanı sıra, tam otomatik kahve makineleri, kapsül veya pad makineleri ve French Press de en yaygın hazırlama yöntemleri arasında yer alıyor. Stiftung Warentest bu beş cihazı karşılaştırdı. Karşılaştırmada, cihazların ortalama ömrünün sekiz yıl olduğu varsayıldı. Çevresel etkilerin toplanıp karşılaştırıldığı süre de budur. French Press için, bir su ısıtıcısının kullanımının maliyetinin üçte biri dikkate alınmıştır. Bu hazırlama yönteminde sıkça karşılaşılan bir sorun, kahve için gerekenden daha fazla suyun ısıtılmasıdır.

Asıl cihazın yanı sıra, günlük kahve tüketimi de çevre yükü üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Bu hesaplamada, az içen bir kişi bir fincan kahve (120 ml) tüketirken, çok içen bir kişi ise sekiz fincan (960 ml) tüketmektedir. Stiftung Warentest, bir araştırmada üretim, nakliye ve hazırlama unsurlarını çevreye verilen zarar puanlarıyla ağırlıklandırmıştır. Bundan sonra, bertaraf için verilen zarar puanları düşülmüştür. Böylece, farklı hazırlama yöntemleri için aşağıdaki tablo ortaya çıkmıştır.

Yeniden doldurulabilir kapsüllü makine, her iki durumda da en iyi çevresel performansa sahiptir. Özellikle adil ticaretle elde edilmiş organik kahve kullanıldığında, toplam zararın üçte ikisinden fazlası kahve tozundan kaynaklanmaktadır.

İyi bilinmesi gerekenler

Ekolojik ayak izi söz konusu olduğunda, yeniden doldurulabilir kapsüllü kapsül makineleri kahve hazırlamada ilk tercihtir. Yeniden doldurulabilir kapsüller artık piyasada farklı modellerde mevcuttur. Utopia adlı çevrimiçi dergi, ürünlerin günlük kullanım uygunluğunu incelemiştir. İlgili bağlantıyı aşağıdaki listede bulabilirsiniz.

Stiftung Warentest, beş farklı kahve makinesinden bir fincan kahvenin ortalama maliyetini de incelemiştir. Bu hesaplamada öncelikle cihaz fiyatı ile kahve, su ve elektrik maliyetleri dikkate alınmıştır. Cihaza bağlı olarak kireç çözücü, filtre kağıtları ve bakım maliyetleri de hesaba eklenmiştir.

Ne yazık ki bu hesaplamada kapsül makinesi sadece tek kullanımlık kapsüllerle değerlendirildi. Bu hesaplamada net bir kazanan belirlemek zor, çünkü en azından çok kahve içenler için iki makine birinci sırada yer alıyor. French Press'in bu kadar iyi bir sonuç almasının en önemli nedeni, cihazların nispeten çok ucuz olmasıdır.

Kahvenizi en çok nasıl içmeyi sevdiğiniz tamamen kişisel bir tercihtir. Ne yazık ki, burada bahsedilen iki test, vidalı demlik veya el filtresi gibi bazı diğer hazırlama yöntemlerini dikkate almamaktadır. Kahvenizin çevresel etkisini düşük tutmak için iyi bir fikir, adil ticaretle elde edilmiş organik kahveyi tercih etmektir. Cihazın etkisiyle oluşan tadın sizin için ne kadar değerli olduğuna kendiniz karar verebilirsiniz. Stiftung Warentest'in raporlarının tamamını Mainzer Umweltladen'da inceleyebilirsiniz.