Według badań Federalnej Agencji Ochrony Środowiska produkcja jednego kilograma kawy wymaga prawie dziesięciu metrów kwadratowych gleby. Sama kawa importowana do Niemiec zajmuje powierzchnię 1,2 miliona hektarów. Ponieważ kawa nie rośnie w naszych warunkach klimatycznych, pochodzi głównie z Brazylii i Wietnamu, co oznacza, że długie trasy transportowe są nieuniknione. W przypadku uprawy konwencjonalnej kawy stosuje się duże ilości nawozów i pestycydów. W produkcji kawy ekologicznej zużycie tych środków jest znacznie mniejsze. Fundacja Warentest przeliczyła ten aspekt na punkty szkodliwości dla kawy filtrowanej i ekstrapolowała go na osiem lat. Kawa ekologiczna generuje o 70 procent mniej punktów szkodliwości niż kawa konwencjonalna. Kto dodatkowo zwraca uwagę na FairTrade, robi coś dobrego dla producentów i środowiska. Zrównoważona uprawa plantacji kawy służy ochronie gleby i wód, a także dzikich zwierząt i roślin. W przypadku upraw fair trade zwraca się uwagę na warunki pracy i wynagrodzenie rolników.

Obecnie istnieje wiele możliwości przygotowania porannej kawy. Oprócz nadal popularnego ekspresu przelewowego, najczęściej stosowanymi metodami przygotowania kawy są ekspresy automatyczne, ekspresy na kapsułki lub saszetki, a także zaparzacze tłokowe (French Press). Fundacja Warentest porównała te pięć urządzeń. Przyjęła przy tym średnią żywotność urządzeń wynoszącą osiem lat. Jest to również okres, w którym sumowano i porównywano wpływ na środowisko. W przypadku francuskiej prasy uwzględniono użycie czajnika elektrycznego, którego koszt stanowi jedną trzecią całkowitych kosztów. Problemem związanym z tym sposobem przygotowania jest często to, że podgrzewa się więcej wody niż potrzeba do zaparzenia kawy.

Oprócz samego urządzenia, znaczący wpływ na środowisko ma również codzienne spożycie kawy. Osoba pijąca niewiele kawy wypija w tym obliczeniu jedną filiżankę (120 ml), natomiast osoba pijąca dużo kawy wypija osiem filiżanek (960 ml). W badaniu przeprowadzonym przez Stiftung Warentest uwzględniono aspekty produkcji, transportu i przygotowania, przyznając im punkty za szkodliwość dla środowiska. Następnie odjęto punkty za szkodliwość związane z utylizacją. W ten sposób uzyskano następujący obraz różnych sposobów przygotowania kawy.

W obu przypadkach najlepszy bilans ekologiczny ma ekspres na kapsułki wielokrotnego użytku. Zwłaszcza jeśli używa się ekologicznej kawy pochodzącej ze sprawiedliwego handlu, ponad dwie trzecie punktów ujemnych przypada na kawę mieloną.

Warto wiedzieć

Jeśli chodzi o bilans ekologiczny, to ekspresy na kapsułki wielokrotnego użytku są najlepszym wyborem do parzenia kawy. Kapsułki wielokrotnego użytku są obecnie dostępne w handlu w różnych wersjach. Magazyn internetowy Utopia przyjrzał się przydatności tych produktów w codziennym użytkowaniu. Odpowiedni link znajduje się w poniższej liście.

Fundacja Warentest zbadała również, ile średnio kosztuje kawa z pięciu różnych ekspresów do kawy. Uwzględniono przede wszystkim cenę urządzenia oraz koszty kawy, wody i energii elektrycznej. W zależności od urządzenia do obliczeń dodano również koszty środków do odkamieniania, filtrów i konserwacji.

W tym obliczeniu niestety uwzględniono tylko kapsułki jednorazowe. Trudno jest wyłonić wyraźnego zwycięzcę, ponieważ przynajmniej wśród osób pijących dużo kawy są dwa pierwsze miejsca. French Press wypada tak dobrze przede wszystkim dlatego, że urządzenia te są stosunkowo niedrogie.

To, jak najchętniej pijesz kawę, jest i pozostaje kwestią gustu. Niestety, dwa wymienione testy nie uwzględniają niektórych innych sposobów przygotowania, np. dzbanka z pokrywką lub ręcznego filtra. Dobrym pomysłem na zmniejszenie śladu ekologicznego kawy jest spożywanie ekologicznej kawy pochodzącej ze sprawiedliwego handlu. To, ile warte jest dla Ciebie smak kawy uzależniony od urządzenia, możesz zdecydować samodzielnie. Pełne raporty Stiftung Warentest można obejrzeć w sklepie ekologicznym w Moguncji.