وفقًا لدراسة أجرتها الوكالة الفيدرالية الألمانية للبيئة، يتطلب إنتاج كيلوغرام واحد من القهوة ما يقرب من عشرة أمتار مربعة من التربة. القهوة المستوردة إلى ألمانيا وحدها تشغل مساحة 1.2 مليون هكتار. نظرًا لأن القهوة لا تنمو في ظروفنا المناخية، فإنها تأتي في الغالب من البرازيل وفيتنام، مما يجعل مسافات النقل الطويلة أمرًا لا مفر منه. عندما يُزرع القهوة بالطرق التقليدية، يكون استخدام الأسمدة والمبيدات عاليًا. أما في إنتاج القهوة العضوية، فإن استخدامها أقل بكثير. قامت مؤسسة Warentest بتحويل هذا الجانب إلى نقاط ضرر على سبيل المثال بالنسبة للقهوة المُصفاة وتقديره على مدى ثماني سنوات. تنتج القهوة العضوية 70 في المائة أقل من النقاط الضارة مقارنة بالقهوة التقليدية. ومن يراعي أيضًا التجارة العادلة، يكون قد قدم خدمة جليلة للمنتجين والبيئة. تساهم الزراعة المستدامة لمزارع البن في حماية التربة والمياه والحيوانات والنباتات البرية. في الزراعة العادلة، يتم الاهتمام بظروف عمل المزارعين وأجورهم.

هناك العديد من الطرق لإعداد القهوة الصباحية اليوم. إلى جانب آلة التصفية التي لا تزال تحظى بشعبية، فإن آلات القهوة الأوتوماتيكية وآلات الكبسولات أو الأكياس وكذلك آلة الضغط (الفرنش برس) هي أكثر طرق التحضير شيوعًا. قامت مؤسسة Warentest بمقارنة هذه الأجهزة الخمسة. وقد افترضت أن العمر الافتراضي المتوسط للأجهزة هو ثماني سنوات. وهذه هي أيضًا المدة التي تم خلالها حساب وتقييم الأثر البيئي. بالنسبة للفرنش برس، تم أخذ استخدام غلاية الماء في الاعتبار بثلث التكلفة. غالبًا ما يكون المشكلة في طريقة التحضير هذه هي تسخين كمية من الماء أكبر من الكمية اللازمة لتحضير القهوة.

بالإضافة إلى الجهاز نفسه، فإن الاستهلاك اليومي للقهوة له تأثير كبير على البيئة. في هذه الحسابات، يستمتع من يشرب القليل من القهوة بفنجان واحد (120 مل)، بينما يستمتع من يشرب الكثير منها بثمانية فناجين (960 مل). قامت مؤسسة Warentest في دراسة بإجراء تقييم لأوجه الإنتاج والنقل والتحضير من حيث الأضرار البيئية. ثم تم خصم نقاط الأضرار المتعلقة بالتخلص من النفايات. ونتيجة لذلك، تم الحصول على الصورة التالية لأنواع التحضير المختلفة.

تتمتع آلة الكبسولات القابلة لإعادة التعبئة بأفضل ميزان بيئي في كلتا الحالتين. خاصة عند استخدام قهوة عضوية من التجارة العادلة، حيث أن أكثر من ثلثي النقاط السلبية تعزى إلى مسحوق القهوة.

من الجيد معرفة

عندما يتعلق الأمر بالبيانات البيئية، فإن آلات الكبسولات القابلة لإعادة التعبئة هي الخيار الأول لتحضير القهوة. تتوفر الكبسولات القابلة لإعادة التعبئة الآن في أشكال مختلفة في المتاجر. قامت مجلة Utopia الإلكترونية بفحص مدى ملاءمة هذه المنتجات للاستخدام اليومي. تجدون الرابط المقابل في القائمة أدناه.

قامت مؤسسة Stiftung Warentest أيضًا بدراسة متوسط تكلفة القهوة من خمس آلات قهوة مختلفة. تم احتساب سعر الجهاز وتكلفة القهوة والماء والكهرباء بشكل أساسي. اعتمادًا على الجهاز، تمت إضافة عوامل أخرى إلى الحساب مثل مزيل الترسبات الكلسية وأكياس التصفية والصيانة.

للأسف، لم يتم في هذه الحسابات أخذ آلة الكبسولات في الاعتبار إلا مع الكبسولات التي تستخدم لمرة واحدة. من الصعب تحديد فائز واضح في هذه الحسابات، لأن هناك اثنين على الأقل في المرتبة الأولى، على الأقل بالنسبة لمن يشربون الكثير من القهوة. حققت آلة French Press نتائج جيدة بشكل خاص لأن الأجهزة رخيصة نسبيًا.

كيف تفضل شرب قهوتك هو أمر يرجع إلى ذوقك الشخصي. للأسف، لا تأخذ الاختباران المذكوران في الاعتبار بعض طرق التحضير الأخرى، مثل الإبريق اللولبي أو الفلتر اليدوي. من الأفكار الجيدة لتقليل الأثر البيئي لقهوتك الاستمتاع بالقهوة العضوية المتاجر بها بشكل عادل. يمكنك أن تقرر بنفسك مدى أهمية المذاق الناتج عن استخدام الأجهزة بالنسبة لك. يمكنك الاطلاع على التقارير الكاملة لمؤسسة Stiftung Warentest في متجر Mainzer Umweltladen.