Nous avons déjà expliqué dans notre conseil environnemental « Bien ranger son réfrigérateur » comment conserver les aliments au réfrigérateur afin qu'ils se conservent longtemps et ne doivent pas être jetés prématurément. Ce conseil porte désormais sur le stockage correct des aliments qui ne sont pas conservés au réfrigérateur. De plus, ce conseil environnemental contient quelques recommandations générales sur la durée de conservation des aliments.

• Il est préférable de conserver le pain, les petits pains et autres pâtisseries similaires dans un sac en coton ou en lin aéré. Une boîte à pain ou un récipient en argile conviennent également. Les produits de boulangerie restent ainsi frais plus longtemps et ne moisissent pas aussi rapidement que dans un sac en plastique hermétique. Retirez donc le pain emballé dans des sacs en plastique de son emballage.

• Ne placez pas les bananes dans une corbeille à fruits avec des pommes, des abricots, des poires et autres fruits similaires. En libérant de l'éthylène, un gaz de maturation, les bananes accélèrent la maturation et la détérioration des autres fruits.

• Les avocats et les tomates ont un effet similaire à celui des bananes. Ne les conservez pas avec des choux-fleurs, des poivrons, des champignons ou des légumes similaires.

• Conservez les épices (sucre, sel, poivre...), les céréales telles que les flocons d'avoine, la semoule, le riz, les cornflakes, mais aussi la farine, le café et le cacao dans des boîtes hermétiques dans un placard sec. Vous protégerez ainsi les produits contre les agglomérats dus à une humidité excessive ou aux mites.

• Conservez les carottes, les pommes de terre et les oignons dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez les mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur, mais la cave est encore plus adaptée.

• Ne conservez généralement pas les fruits tropicaux au réfrigérateur.

• La date limite de consommation n'est pas une date de péremption ! Pour déterminer si un aliment est encore comestible, fiez-vous à vos propres sens (aspect, odeur, goût).

• Pour les conserves et les produits laitiers, tels que les yaourts, vérifiez le bombement du couvercle. Si le couvercle est bombé, il vaut mieux jeter les aliments.

• Ne lavez les fruits et légumes que juste avant de les consommer, car le contact avec l'eau les rend plus fragiles et plus sensibles aux germes.

• Retirez les champignons de leur emballage en plastique avant de les conserver au réfrigérateur. Le plastique favorise la formation rapide de condensation, ce qui fait pourrir les champignons.

• Pour déterminer la fraîcheur des œufs, placez-les dans un verre d'eau. S'ils flottent, c'est qu'ils sont déjà un peu vieux et ne doivent être utilisés que pour la cuisson.

• Les aliments riches en eau peuvent rapidement développer des moisissures. Jetez donc immédiatement et entièrement les aliments riches en eau, tels que les fruits mous, les jus, les concombres, les tomates, les soupes ou les sauces, s'ils sont moisis.

• Les fruits et légumes déjà vieux et ratatinés doivent être pelés et cuits. Les germes se trouvent généralement uniquement à la surface et peuvent être détruits par pelage ou chauffage.
• Il est préférable de décongeler les aliments surgelés déballés et couverts dans le réfrigérateur, sur l'étagère la plus basse.