Abbiamo già spiegato nel consiglio ambientale «Come sistemare correttamente il frigorifero» come conservare gli alimenti in modo che durino a lungo e non debbano essere gettati prematuramente. Questo consiglio si concentra ora sulla corretta conservazione degli alimenti che non vengono tenuti in frigorifero. Inoltre, questo consiglio ambientale contiene alcuni suggerimenti generali sulla durata di conservazione degli alimenti.

• Il pane, i panini e prodotti da forno simili si conservano al meglio in un sacchetto di cotone o di lino ben ventilato. Anche il portapane o un recipiente di terracotta sono adatti a questo scopo. In questo modo i prodotti da forno rimangono freschi più a lungo e non iniziano a ammuffire così rapidamente come accadrebbe in un sacchetto di plastica ermetico. Togliete quindi il pane confezionato in sacchetti di plastica dal sacchetto.

• Non mettete le banane in una fruttiera insieme a mele, albicocche, pere e simili. Le banane, emettendo il gas dell'etilene, fanno sì che anche altri tipi di frutta maturino e si deteriorino più rapidamente.

• Gli avocado e i pomodori hanno un effetto simile a quello delle banane. Non conservateli insieme a cavolfiori, peperoni, funghi o verdure simili.

• Conservate le spezie (zucchero, sale, pepe...), i cereali come fiocchi d'avena, semola, riso, cornflakes, ma anche farina, caffè e cacao in contenitori ermetici in una dispensa asciutta. In questo modo proteggerete i prodotti dalla formazione di grumi dovuta all'eccessiva umidità o dall'infestazione di tarme.

• Conservate carote, patate e cipolle in un luogo fresco e buio. È possibile farlo anche nello scomparto per la verdura del frigorifero, ma la cantina è ancora più adatta a questo scopo.

• In generale, non conservate i frutti tropicali in frigorifero.

• La data di scadenza non è una data di consumo! Per valutare se un alimento è ancora commestibile, affidatevi ai vostri sensi (aspetto, odore, sapore).

• Per quanto riguarda le conserve e i latticini, come ad esempio lo yogurt, prestate attenzione al rigonfiamento del coperchio. Se il coperchio è gonfio, è meglio gettare via gli alimenti.

• Lavate frutta e verdura solo poco prima del consumo, poiché il contatto con l'acqua le rende più sensibili e vulnerabili ai germi.

• Togliete i funghi dalla confezione di plastica prima di riporli in frigorifero. Nella plastica si forma rapidamente della condensa, che fa marcire i funghi.

• Per verificare la freschezza delle uova, mettetele in un bicchiere d'acqua. Se galleggiano, sono già un po' vecchie e dovrebbero essere utilizzate solo per la cottura al forno.

• Se gli alimenti contengono molta acqua, la muffa può diffondersi rapidamente. Pertanto, in caso di presenza di muffa, smaltite immediatamente e completamente gli alimenti ad alto contenuto di acqua, come frutta morbida, succhi, cetrioli, pomodori, zuppe o salse.

• La frutta e la verdura già vecchia e raggrinzita dovrebbe essere sbucciata e cotta. I germi si trovano solitamente solo sulla superficie e possono essere eliminati sbucciando o riscaldando il prodotto.
• È preferibile scongelare i prodotti surgelati senza imballaggio e coperti, riponendoli nel ripiano più basso del frigorifero.