Як зберігати продукти в холодильнику, щоб вони довго зберігалися і не довелося їх передчасно викидати, ми вже пояснювали в екологічній пораді «Правильне розміщення продуктів у холодильнику». У цій пораді йтиметься про правильне зберігання продуктів, які не зберігаються в холодильнику. Крім того, ця екологічна порада містить кілька загальних рекомендацій щодо терміну придатності продуктів.

• Хліб, булочки та подібні хлібобулочні вироби найкраще зберігати в провітрюваному бавовняному або лляному мішку. Для цього також підійде хлібниця або глиняний посуд. Так хлібобулочні вироби довше залишаються свіжими і не починають так швидко пліснявіти, як це було б у герметичному поліетиленовому пакеті. Тому діставайте хліб, упакований у поліетиленові пакети, з пакета.

• Не кладіть банани разом з яблуками, абрикосами, грушами тощо в фруктову вазу. Банани виділяють етилен, газ дозрівання, який прискорює дозрівання та псування інших фруктів.

• Авокадо і помідори діють подібно до бананів. Не зберігайте їх разом з капустою, перцем, грибами та подібними овочами.

• Зберігайте спеції (цукор, сіль, перець...), крупи, такі як вівсянка, манна крупа, рис, кукурудзяні пластівці, а також борошно, каву та какао в щільно закритих контейнерах у сухій коморі. Так ви захистите продукти від злежування через надмірну вологість повітря або пошкодження моллю.

• Зберігайте моркву, картоплю та цибулю в прохолодному та темному місці. Це можна робити в ящику для овочів у холодильнику, але підвал для цього підходить ще краще.

• Як правило, не зберігайте тропічні фрукти в холодильнику.

• Термін придатності не є терміном споживання! При оцінці, чи є продукт ще придатним до вживання, покладайтеся на свої власні відчуття (зовнішній вигляд, запах, смак).

• Уважно дивіться на вигин кришки консервів і молочних продуктів, таких як йогурт. Якщо кришка вигнута, продукти краще викинути.

• Мийте фрукти та овочі безпосередньо перед вживанням, оскільки контакт з водою робить їх більш чутливими та вразливими до мікроорганізмів.

• Вийміть гриби з пластикової упаковки, перш ніж зберігати їх у холодильнику. У пластику швидко утворюється конденсат, що призводить до гниття грибів.

• Щоб визначити свіжість яєць, покладіть яйце в склянку з водою. Якщо воно плаває на поверхні, то воно вже трохи старе і його слід використовувати тільки для випічки.

• Якщо продукти містять багато води, цвіль може швидко поширюватися. Тому продукти з високим вмістом води, такі як м'які фрукти, соки, огірки, помідори, супи або соуси, слід негайно і повністю викинути, якщо на них з'явилася цвіль.

• Старі та зморщені фрукти та овочі слід очистити від шкірки та зварити. Мікроби зазвичай знаходяться тільки на поверхні і їх можна знищити шляхом очищення від шкірки або нагрівання.
• Заморожені продукти найкраще розморожувати розпакованими і накритими в холодильнику на нижній полиці.